祖國北方，藍天白雲，茫茫草原，北緯49°的呼倫貝爾牙克石，坐落於大興安嶺和呼倫貝爾大草原之間的璀璨明珠，獨特的區域，造就了這裡獨特的飲食文化。
火鍋、手把肉、烤羊排、狗肉火鍋、酸菜燉血腸、小雞燉蘑菇、鍋包肉......你聽過的，沒聽過的，無論外面多冷，這撲鼻的香味，這夠硬的菜肴，會把你整個人從舌尖暖到胃，暖到心。
、腌制好的羊排，經過慢火烤制。色澤金黃，香酥入味，肥而不膩，饞哭多少吃貨少女，無知孩童。如果你夏天來過呼倫貝爾，你會親眼所見，牛羊穿行於草地間，各種天然青草自助，隨意挑選。哪裡還需要什麼飼料。和養在欄里的牛羊，完全不是一個級別，嘗一口，你自然就理解，大自然喂養出來的，和人工喂養的，差別有多大！所以內蒙出去的孩子，根本不吃外面的羊肉好嗎，因為「難吃」到咽不下去。內蒙古的羊肉絕對不會讓你失望！
如果說內蒙的羊超好吃，那麼在內蒙，錫林郭勒的和呼倫貝爾的羊，又是好吃中的好吃，而在呼倫貝爾，陳旗和西旗的羊肉又是極品中的極品，簡單說，就是不需要什麼調料，無論你煮的 還是烤的，只要熟了，就是極品美味！
、在原始的北方，那時並沒有塑料大棚，更沒有如今先進的物流。入冬數月都是冰雪覆蓋，整個冬天的食物來源都要靠秋季的存儲。而其中重要的事物之一，就是白菜。白菜除了背身易於儲存。做成酸菜後，更是可以吃上整個冬天。
中國很多地區，節慶都喜歡殺頭豬來吃。而酸菜在北方，就成了殺豬菜重要的組成部分。酸菜發酵產生的胺基酸可以讓肉和湯更鮮美，而酸菜中的乳酸更是可以中和豬肉的油膩感。再加上殺豬灌上的血腸，有時候再配些凍豆腐或是粉條。那滿滿的香味，刺激舌底湧出一浪又一浪的口水，嘴巴都快攔不住了！
、草原上和樹林裡都生長著各種各樣的蘑菇，其中長在榛子樹下的榛蘑，在這裡是常見燉蘑菇的美味，每一種蘑菇都自帶了生長環境的味道。無論是松樹林、樺樹林等等，各種蘑菇依照自己的喜好，貪婪地吸食著這片土地上飽含的養分。也造就了人工養殖蘑菇無法比擬的，蘑菇濃縮自然精華而出的美味。再燉上草原上蹦躂的小雞。
這看似平常的組合，在自然養分的孕育下，在鐵鍋中翻滾，彼此交融，湯汁滲透出濃濃的營養和勾人的香氣，此時若不吃上一口，口中可就要波濤洶湧了！
、羊肉串，可你在無數地方擼過。那這裡的羊肉串，你更是要過來擼個二三十串。「什麼？」你吃不了那麼多？還嘗過，請不要那麼自信！相信我，一串好的羊肉，會告訴你，只有羊肉串，就夠了！這裡到了夏天，大街小巷，家家戶戶，都會烤串吃。這邊的烤串，出爐上桌後，桌子裡還內嵌了一個炭火爐，你可以把廚房烤到八九成的羊肉串，房子桌子的爐上繼續烤，那滋滋的響聲，不時地敲打你的味蕾。自己邊烤邊吃，這是無可替代的體驗！火和美食的結合，絕對是人類發展歷史上，最偉大的發現！！！
記住！只有剛從炭火上取下來的羊肉串，才是全世界，不，我重說，才是全宇宙最過癮的美食！
、「柴火魚」是名副其實的人氣擔當，完美實現了守著鍋吃，多麼美好的體驗。呼倫貝爾共有3000多條河流，500多湖泊。除了牛羊、山珍，你很可能不知道這裡水產也很豐富，加上人口稀少，遍地魚蝦，甚至無需養殖。純天然、無污染，鮮嫩味美。魚肉配上鍋中的玉米餅，吃到滿足！
、蘸醬菜，餐桌上必不可少的點睛之筆。天氣寒冷，大魚大肉，難免飲食不夠均衡。那麼「均衡君」來了，除了你常見的東北，呼倫貝爾牙克石市，這個小地方，蘸醬菜依然必不可少。這可能與當年上山下鄉有關，如今很多當地人，老家其實都是東北的。自然東三省的飲食文化，也隨著支援祖國建設，被一同帶到了這片富饒的土地。
當時的每一口，都是濃濃的思鄉之情。而如今的每一口，都是清涼、爽快。
、說它是美食中的「扛把子」，絕對實至名歸，鍋包肉，這種做法遍布長城以北。酸甜可口，外酥里嫩，這麼說吧，對於當地人來說，吃一口可以開心一整天。有的飯店，甚至只因為這一道菜而火了幾十年。飯店限制每桌客人只能點一份，還不能外帶。從四面八方跑過來的吃貨們，如果不提前一天預訂，是註定了要白跑一趟的。單從這一點，就可以看出來牙克石（林都）的人民對它有多麼的喜愛。
、這是剛出鍋的羊棒骨，鮮美的肉無需過多的調料掩蓋。嫩滑的羊骨髓，可以香透你的每一個細胞。任他窗外飛雪，還是飛刀子。郭德綱老師有句話形容：「這邊你吃著，那邊槍斃你爸爸，都不心疼！」
、雖是在 中國的北邊兒，冬季的呼倫貝爾最低氣溫可以到零下五十多度。但怎麼說也是內蒙的地界兒，奶茶還是必不可少的。一鍋熱氣騰騰的奶茶里，翻滾著的是幾百年來的經濟和文化的融合，喝的是濃濃的草原風情，暖的是同為中華兒女的心。
、這道菜，很多沒嘗過的人是不會吃的。吃過的人確是欲罷不能。當然不想吃不是因為不好吃，而是因為吃的是狗肉，心裡這關很多人是過不去的。不過單就菜本身來說，絕對不同於你見過的任何火鍋的味道。當地人形容這道涮狗肉有句話：「狗肉滾三滾，神仙站不穩」。牙克石的狗肉在呼倫貝爾，其實早已遠近聞名，不是呼倫貝爾或是內蒙就可以嘗到的美味。狗肉用獨特的調製的鍋底和蘸料，那種入口的激發，你只有嘗了，才知道此時是什麼肉完全不重要了。
、前面殺豬菜提過的又一美食，血腸。其實更多人更常見的是血豆腐。南方也有各種關於豬血的吃法。而豬血腸也是一道地方風味名菜，屬於東北菜。主要食材有豬血、豬小腸、鹽。把豬血與調料混合均勻後灌入清洗乾淨的豬小腸內，最後放入鍋中煮熟即可。這種作法，一口咬下去，小腸外皮破裂，劃入舌頭的是那鮮嫩的果凍般的口感，配上蘸料，一個人就能吃掉一整盤。
、燒麥不用多說，一出鍋，熱氣滿滿，飄香四溢，燒麥皮略顯透明，洒脫的外型流露出飽滿的肉餡，只要一看就已經止不住了口水。很多人，隔段時間不吃，就會想得不行。
、這道菜，在冰火兩重天的夾擊下，呈現出了獨特的美味。冰塊迅速融化為沸水，羊肉從快速收縮到膨脹。使得肉的口感更為緊實，湯更加香濃。
、牙克石這個北方小城鎮，除了各種內蒙的吃法，還保留了很多東北的菜系，而亂燉就是其中一種。這裡很多人都是從小吃到大的。一鍋里有玉米、有土豆、有茄子、有排骨、有豆角，伴你成長的味道，有時候並不需要什麼山珍海味，或是繁瑣的工序。只需要媽媽把大自然的饋贈，做成一鍋熱氣騰騰的菜，那就是記憶里珍藏的味道。誰也奪不走，誰也代替不了。
、這個可以作為「甜」品了，因為它吃起來很可口，很解膩，很清爽，但是沒有那麼甜啦。先是用內蒙的濃香牛奶，釀成酸奶，然後在其中加入適量的炒米，適量的白糖。然後攪拌均勻，吃起來奶香四溢，而炒米也為其帶來了酥脆的口感，和豐富的嚼勁。米香加上酸甜可口的酸奶，清爽滋味，自在人心。
、羊腱子肉的誘惑，可能遠大於妻子的誘惑（偷笑），加上秘制的燻烤，一口咬下去，肉又厚又鮮嫩，唇齒間流溢著燻烤的香氣和多汁的羊肉。筷子？刀叉？手撕牙咬，怎麼痛快怎麼吃，怎麼過癮怎麼來！近似原始的吃法，因為無法阻擋的美味。
、涮羊肉，這道菜相信不用介紹了。它的好吃就在於，呼倫貝爾羊肉的鮮嫩。食材本身的優越，是無需太多工序和調料的遮掩的。
當然，如果你以為這些就是全部了，那只是因為你還不夠了解呼倫貝爾。不了解這個叫做牙克石的地方。這裡有野生韭菜做的韭菜盒子（肉都沒有這麼鮮美），即使你吃到撐也能再吃兩三個。
這裡有隻有貴賓才能吃到的野生柳根（柳根魚為拉氏鱥、湖鱥和真鱥的統稱，為江河野生的小型經濟魚類，價值很高。也有專家稱之為最原始的魚類之一。在魚類分類學上隸屬於鯉形目、鯉科、鱥屬。）
這裡有純天然的野生黑木耳，肉質肥厚，口感順滑；有珍貴的白蘑和數十種菌類；有獨特的當地野菜，甚至比如今的豬肉都貴。各種牛羊的做法，各種魚類的菜肴，超低的價格。甚至受俄羅斯文化的影響，還能品嘗到獨特的俄羅斯美食。
在這個位於呼倫貝爾，名叫牙克石的地方，還有榮獲金氏世界紀錄的「六大把」。還有吃到你恨自己胃小的「八大燉」。
如果這麼多美食，這麼多天然無污染的美味，還吸引不到你，那就請手氣口水，把螢幕擦乾淨，早些睡吧（偷笑）。
人生在世，唯美食與愛不可辜負！希望這些佳肴可以順利成為你減肥路上的絆腳石。有機會，一定要來充值你的卡路里！
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