1.蒜茄子
做蒜茄子的茄子是相當有講究的，要用紫色的細長條茄子，烀熟之後分成幾瓣，將蒜泥放在上面，再放上香菜，味道相當不錯。
2.咸黃瓜
密山冬天綠菜不長，以前人們喜歡在秋天時將收穫的黃瓜用鹽水腌起來，放到冬天來享用，風味獨特。
3.蘿蔔乾
作為夏天給人順氣的大白蘿蔔，冬天也自然少不了它的存在。將蘿蔔切成條撒鹽曬乾，想吃的時候用熱水泡完涼拌或者炒著吃，味道香還脆！
4.醬土豆
做醬土豆要選那些不起眼的小土豆，與醬好的肉皮放在一起烀熟，使肉皮的味道進到土豆裡面，香而不膩。
5.海帶絲
將海帶切成絲用開水焯一下，加上香油、醬油、辣椒等佐料拌勻。清涼脆嫩，麻辣爽口，實在是東北冬天不可多得的一道可口涼拌菜。
6.鹹菜疙瘩
用食鹽等調味料腌漬後的芥菜。有較強的鹹味。可長期保存。可以生食、炒菜。
7.咸芹菜葉
總所周知，芹菜梗用來包餃子，水靈，香。芹菜葉也不能浪費。嫩芹菜葉洗乾淨可以腌成鹹菜，好吃！
8.鹹鴨蛋
鹹鴨蛋是密山人比較青睞的食品，一到冬天沒啥好吃的菜的時候，一頓飯一個鹹鴨蛋就能下飯了。最成功的鹹鴨蛋就是一筷子插進去就冒油的，不過這樣的蛋清能齁死人。
9.咸蒜
醬油咸蒜是中國東北地區最常見的一種腌蒜方法，使用這種方法制出的咸蒜不但蒜味小，而且具有醬油的濃郁香氣。