發布時間：2019-10-19 19:00 來源：中國報道

中國報道(吳蜀豐報道)在第三屆「渝創渝新」創業創新大賽創業扶貧暨鄉村振興主題賽及「渝創渝新」我的鄉村土貨節開幕現場，重慶非物質文化遺產龍洶花椒鴨最引人注目，廣大食客排隊搶購人幾乎人滿為患。

「龍兄本是廚家人，淡泊名利守清貧。開間鴨店為生計，四里八鄉有薄名。祖傳秘制民間技，追根溯源出珍品。百年品牌百年夢，龍洶土鴨永傳承。」中國烹飪大師.上八味餐飲創辦人.龍洶花椒鴨創始人.花滋坊民宿董事長龍志愚如是介紹。

這幾句激情四射、幽默風趣的話語出自中國烹飪大師龍志愚之口，為了這祖輩技藝傳承下來的花椒鴨，他也是拼了!

龍洶花椒鴨屬於民間私房菜，在衣缽相傳中，龍家後人龍志愚以「一生只為做好龍洶鴨」的匠人之心，把家傳花椒鴨技藝化凡為奇，成功入選非物質文化遺產名錄。

為了保證品質他自建養殖基地.專鴨專用.。龍洶花椒鴨只選我國唯一具有藥用滋補和保健作用且必須放養176天至182天的的連城白鴨，要求重量必須達到4.2斤到4.5斤之間。成品花椒鴨2斤到2.2斤。嚴格的要求既保證了鴨子的源頭生態，又保證了鴨子的品質優良，使得成菜肉質香醇、麻香濃郁，食後齒留余香、印記深刻常常讓人慾罷不能。龍洶花椒鴨市場價格136元/只親情價格98元/只.市內兩隻包郵，因為鴨子屬於私人訂製，不含任何添加劑防腐劑，鴨到即食，如果不能及時食用請放冰箱冷藏保存.食用時用刀剁塊，微波爐高火加熱三分鐘效果更佳、純手工鹹菜15元/斤。

鴨肉是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結核病人的「聖藥」。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。