尋訪你沒喝過的福建茶——莆田鄭宅茶

2020-07-27     茶知武夷

原標題:尋訪你沒喝過的福建茶——莆田鄭宅茶

是什麼茶讓 「君不可一日無茶」的乾隆皇帝在午睡夢醒起來最想品飲?是鄭宅茶。清代葉觀國在《 綠筠書屋詩鈔·卷三十》一詩中所云:「嫩芽來鄭宅,精品冠閩溪。便覺曾坑俗,應令顧渚低。」在詩人看來能把北苑貢茶比下去的茶,便是鄭宅茶。

鄭宅茶是福建莆田的特產。因有獨特的地理、氣候資源,莆田市素有四大名果故鄉的美稱,而莆田市的茶葉種植亦是歷史悠久,茶產地生態環境良好,茶葉品質優良,自古就有種茶、事茶的傳統。

據史料記載,早在唐、宋年間,產自仙游的鄭宅茶就以貢茶的身份聞名京城。據清朝乾隆年間的《仙游縣誌》記載,莆茶種植始於隋代,唐代已成片種植。到了唐、宋期間,鄭宅茶就已經聲名鵲起,並被列入內務府給各級官員奉茶的名錄中。同治《仙游縣誌》卷五三:「鄭氏茶以別致推重騷壇。烹之,水色仍白,香氣四溢,當時古樹剩一二株而已。其傳送海內者,類取仙產茶,依鄭宅所制,然香色猶遠勝他處。採摘之煩、製造之功,勞費不少。」清代學者郭柏蒼在《閩產錄異》中寫道:「國朝閩茶人貢者,以鄭宅茶為最。」民國《福建通志》卷四引《遁齋偶筆》云:「閩中興化府城外鄭氏宅,有茶二株,香美甲天下,雖武夷岩茶不及也。」從文獻記載來看,鄭宅茶作為貢茶,主要是以鄭宅芽茶和鄭宅片茶為主,身價高居其時閩茶入貢之首。

2018年3月,「楓林鄭宅茶傳統製作技藝」入選莆田市第六批市級非物質文化遺產代表性項目名錄、莆田市首批老字號,獲評國家(工商)地理標誌商標等。這些認證與榮譽,不僅是對鄭宅茶的品質肯定,也折射出鄭宅茶背後深厚的歷史和文化底蘊。

鄭宅茶醇厚回甘,內質豐富,清幽如蘭。入口生津富活性,落喉甘滑韻味強。 宋朝蔡襄有茶詩云:「鮮香籌下雲,甘滑杯中露。當能變俗骨,豈特湔塵慮。」飲此茶,亦讓人覺得「綠陰流影清入神」,片時清暢,即享片時。釅厚的香,喉韻清涼,才是蔡襄故里地道老烏龍的風味。飲罷,只覺得「人間萬事消磨盡,只有清香似舊時」。

文章轉自:海峽兩岸茶業交流協會

供稿作者:莆田市楓林鄭宅茶科學研究所

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文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-sg/XJm-lHMBSTrcFlvZ6C12.html