甜咸豆腐腦的南北之爭沒什麼好奇的，畢竟全國人民都知道。咸豆腐腦對於北方的許多小夥伴來說，大家應該都知道並且吃過，基本上就是一碗豆腐腦上澆上一勺勾了芡的滷汁，配上油條絕對是許多早點兒攤上的標配。但是對於胡辣湯和豆腐腦兩摻應該不是所有的北方人所熟知的，這種吃法應該在河南以及周邊地區比較流行。

胡辣湯熱辣個性，豆腐腦清淡寡味，可鹽可甜。當我們把兩者組合在一起的時候，於是有了驚奇的發現——胡辣湯和豆腐腦才是真愛，他們相見恨晚，情投意合。

對於長時間生活在北京的人來說，這種兩摻的吃法真的不是很常見，所以也激發我的創新的慾望，利用半成品的食材自己在家居然也做出來令人神之嚮往的胡辣湯豆腐腦。

主要食材：

白玉豆腐兩盒，海帶絲適量，豆腐絲適量，木耳一把，黃花菜一把，雞胸肉適量

主要調味品：

濃湯寶半塊，白鬍椒粉適量，生抽適量，食用鹽適量，食用油適量，澱粉適量

做法：

第一步：鍋中放入適量清水，將雞胸肉放入水中，煮大約五分鐘撈出過涼水撕成小條；

第二步：海帶絲、木耳、黃花菜提起用清水泡發；

第三步：海帶絲、豆腐絲、黃花菜切成小段，木耳切成絲；

第四步：將南豆腐放在碗中，加入少量食用鹽用微波爐加入2分鐘或者隔水蒸10分鐘；

第五步：鍋中放入適量食用油，油溫微熱下入雞胸肉、木耳和黃花菜煸炒，加入生抽提鮮調味；

第六步：鍋中加入開水，放入豆腐絲和海帶絲，加入半塊濃湯寶，煮大約3分鐘左右，加入適量食用鹽調味；

第七步：調製一碗水澱粉，加入鍋中，攪拌均勻，最後放入適量白鬍椒粉和少量香醋；

第八步：將胡辣湯的汁水直接澆在南豆腐上，吃的時候依據個人口味加入辣椒油和香醋，攪拌均勻即可。

小提示：

1、 白玉豆腐的不論從質地和口感上是最接近豆腐腦的；

2、 如果家裡有高湯的話最好用高湯煮，如果沒有也不想放濃湯寶，可以直接用清水，加入少量雞精即可。

我是愛美食的「超人」，一個90後「佛系」生活愛好者，每天分享各類美食做法，歡迎大家多多評論，轉發，分享，點贊，喜歡的朋友記得關注我喲！