看過《舌尖2》的小夥伴，一定還記得廣式啫啫煲。它早在上世紀80年代，就盛行於廣州的大排檔中。生鮮的食材直接放入燒得極熱的沙煲中炒制，發出滋滋聲響，「juejue」煲由此得名。
剛出爐的鮮香，半秒也等不得。於是，在啫小寶，常常能見到廚師拖著砂煲，小跑上菜的場景。
啫小寶，位於廈門五緣灣天虹商場3樓。餐廳入門處，擺放著食材和香料。裝潢走小清新風格，以藍白為主色調，沙發和燈具都讓人倍感舒適。
餐前的四小碟和茶水，早已備好。吃著小食談笑間，我們的主角就一一上桌啦~
秘醬生啫生腸，掀開煲蓋，一團煙霧從煲中升起，食材仿佛在歡快跳躍。用筷子拌勻，使食材上下生熟均勻，其間撲鼻香陣陣。醬汁牢牢鎖住大腸，口感脆爽無比，火候掌握得恰好。
銷魂香辣啫田雞，肥美的田雞肉切塊倒入200℃的砂鍋中，經猛火急攻，食材的醬汁與水分在滾燙的砂煲中交織。田雞香辣脆嫩，辣味縈繞在舌尖，頗有味蕾記憶點。
鹹魚五花肉煲仔飯，煲仔飯粒粒分明，翻炒後，五花肉和鹹魚交織的香氣滲入。每一口都令人回味無窮。
蝦醬萵筍，蝦醬是啫小寶特意從澳門買回來的硬蝦醬，經過糖、油推半小時。清脆的萵筍，咀嚼間，濃濃的蝦香味盈潤而出。
金牌蚝仔烙，大顆飽滿的生蚝、和鮮蝦、魷魚，一起經蛋液勾芡煎至金黃。入口香酥滑嫩，絲毫不會有油膩感。
泉水生蚝，生蚝入高壓鍋清蒸，剝開粒粒飽滿。先飲咸鮮的蚝汁，再咀嚼飽滿的蚝肉。吃完一顆，還得再來一顆。
姜蒜生熗雙拼魚，白倉和黃翅魚的雙拼，加入生薑和蒜，簡單調味。魚肉的鮮嫩恰到好處，可品嘗其最原本的鮮味。
一口酥肉，酥肉香脆可口，蘸上辣椒粉，層次感更加豐富。
椰香芒芒脆蝦，外皮脆香內里彈牙的蝦仁，和甜柔的芒果碰撞，不失為一道清新的菜肴。
白灼時蔬，吃完肉肉肉，來點綠色蔬菜搭配一下~
金線蓮土豬肉湯，鮮美好喝~
人均70就能品嘗到正宗的廣式啫啫煲，小夥伴們安排起來！