文/阿布
都說廣東人比較會吃，什麼都敢吃，比如這位馬上要吐槽，來自深圳的理工男X先生。去年去日本，他就特別想嘗嘗鯨魚肉。
但這對X先生並不算什麼，要知道，他可是一個為了吃，可以全世界奔波忙碌的人，甚至小野二郎大徒弟在倫敦開的店也沒放過，當然，作為廣東吃貨，他對這家店的評價還是有點清奇。
記得那時候，我們推了一篇文章，是談反對日本獵殺鯨魚的，大清早X先生就從一個廣東吃貨的角度，表示了抗議。不得不說，在吃的這件事情上，很多老廣的確有吃遍世界的追求。
當然，我們沒給他安排鯨魚料理，而是找了四家米其林級別的餐廳，分別是ラ・ロシェル 南青山 （La Rochelle）、 第三春美鮨 銀座、てんぷら 深町 （ふかまち）和今半 別館，下來就來聽聽這個老廣的吐槽。
不得不說，廣東人對吃的吐槽，總是有讓人有意想不到的答案。
ラ・ロシェル 南青山 （La Rochelle）
不會再去第二次
地址：〒107-0062 東京都港區南青山3-14-23
米其林星級：熱門
特色：法餐
品嘗時間：2018年5月
吐槽：這個飯館的位置，在東京表參道附近，交通很方便，下了車去餐館步行道路左邊有精緻的教堂、道路兩邊風景很好看，但進店之後的用餐環境就很一般，甚至不如國內一些餐館。
這家店的特色是法餐，服務員是日本人，我們又是外國人，日語不好，只能用英文溝通，對方英文又很有限，雖然很努力地去介紹菜品，但交流起來仍然很尷尬，能獲取的菜品信息也非常有限。
同時，我們看服務員和周圍的日本食客交流，倒是蠻親切的，畢竟他們用的都是日語。所以服務上，中國人去這裡吃，不要期待有太多的溝通。
至於那天具體點了什麼，口味怎麼樣，由於吃的時候沒太多記憶，現在更是記不起來了。
我唯一記得的是，這家店上來的每一道菜，都會配一種酒。
雖然我不熟悉日本酒店體系，但這種配酒的方式，我還是很喜歡。這個並不是說酒多好，而是通過配不同產地的日本酒，來體會更多日本酒的特色。
當然，這家店的這種配酒，也有點問題，即並不是每道菜所配的酒，都非常搭調，可以碾壓客人的味覺，而是僅僅有那麼一兩道菜搭配還可以，這樣的話，這種配酒就更像是一種獵奇，花樣雖多卻體現不出來真正的配酒水平。
如果你問我以後是否還會去，就性價比來說，我給它打0.8，也就是說，反正我是不會再去第二次了。
第三春美鮨 銀座
適合外國人去品嘗
地址：東京都東京都港區新橋1-17-7
米其林星級：熱門
特色：壽司
品嘗時間：2018年5月
吐槽：這家店的老闆，和多數日本人內斂而沉默的性格不同，人比較外向，喜歡和遊客交流，是個有趣且自戀的人。
老闆除了和我們主動交流、介紹他的壽司風格和特色，他也會介紹自己寫的書，手寫的菜單，得了什麼獎等等。
這不僅對於日本人來說難得，對於一個日本壽司師傅更難得，因為多數日本壽司師傅，通常就是板著個臉，總給人一種好像你欠他什麼的印象，結果也導致用餐氣氛有些緊張。
大家都知道小野二郎，很多人也看過小野二郎的紀錄片，紀錄片裡面那個小野二郎的大徒弟，現在在倫敦開了一家壽司店，吃一頓至少3000元人民幣。我去吃過一次，那個大徒弟，那種捏壽司時的表情，甚至嚴肅到你都覺得無法理解。
像小野二郎大徒弟這種情況，在第三春美脂你是遇不到的。
不僅是老闆健談，他的副手也很樂意和你溝通，英文也不錯，告訴你吃的是什麼魚、怎麼吃等等，溝通比較主動。
換言之，去那裡吃壽司你不會有任何壓力，老闆不會很嚴肅，或者嫌棄你不懂什麼，而是很開心地和你聊。店內的用餐氛圍，別看是開在銀座，但內部沒太濃厚的商業氣息，而是傳統吧檯那種，更像是個家庭壽司店。
老闆的手很大，捏出來的壽司，塊頭也相對更大，對一些大胃王來說，在這裡吃分量是比較足的，對一般人來說，分量略大一點點。
而在你吃壽司的時候，他們還會給你配一個有點像兒童讀物的卡片，上面印著不同的魚，以及中、英、日三種文字解釋，並且按照順序給你，你吃什麼壽司，看卡片就知道吃的是什麼。
那天在這家店吃的菜品里，讓我最有印象的是磯煮鮑魚，它有點像壽司燒，比較本地的菜式。
我自己是海邊人，對海鮮的口味還算了解，但包括那道磯煮鮑魚，以及一些小菜的醬料，仍給人一種被擊倒，被衝擊到的感覺。
值得一提的還有這家店用的盤子，是老闆自己捏制而成的。
這個盤子不得了，如果肯賣，我覺得兩三千元人民幣都值得買，因為不僅是食器，也已經達到「偽藝術品」的水平了。
總體而言，這家以「江戶前料理」為特色的的日本傳統壽司店，性價比上，我可以給到1。，它蠻適合外國人去品嘗，因為交流輕鬆，沒有壓力。
てんぷら 深町 （ふかまち）
日本行程中最大的驚喜
地址：東京都中央區京橋2-5-2 A・M京橋ビル 1F
米其林星級：一星
特色：天婦羅
品嘗時間：2018年5月
吐槽：這是一家不得了的天婦羅店，也是那次我去日本整個行程里最大的驚喜，而以後如果再有時間去日本，我肯定還是要去這家店再吃的。
這家店環境不錯。它的內部裝飾色是淺色，我是中午去吃的，感覺和那天的光線很搭調，而店內空間大小也剛剛好，不會覺得侷促，也不會覺得過於空曠。服務的尺度也控制得剛剛好，不會對客人太熱切，也不至於太冷漠。
這家店的價格不貴，基礎的天婦羅套餐，8000日元就足夠，我點的是13000日元的，摺合人民幣不到1000元。
但那天實在沒想到，這種價位，卻能吃到如此讓人印象深刻的天婦羅。
我排第一的這家店的亮點，是最後上的茶。
我本身就屬於茶族，並且座擁且會合法繼承年產3000斤的潮汕茶園，算是見得過一些好茶的，但這裡最後上的茶，無論前、中、後調的風味變換，或者水溫的控制，仍碾壓了我的過去。
我甚至會猜想，它這裡的茶，可能不是原茶，而是混合制茶。
第二個亮點則是前菜。花椒粒炸小魚乾。
作為一個與辣椒絕緣的廣東人，我第一次覺得，這個小菜不放花椒會失色75%，最後的微麻。作為整個味覺後調，和中前調的鮮咸很配，而且我是吃下去，感受到回味，才意識到是有花椒的。
第三個亮點，則是它的海膽天婦羅，讓我感受大了人類烹飪技藝的無窮。
一般來說，像海膽這種食材，是走刺身王道的，以前我的飲食觀認為，這種海產，無論怎麼做，都是為了掩蓋不新鮮程度，以及品種上的劣勢。但吃了這家店的海膽天婦羅，讓我竟有了坐井觀天的感覺。
也是因為上面這些感觸，性價比上，我給它的分數，是到1.5都不過分。
今半 別館（淺草）
能吃出特權感的和牛店
地址：東京都 東京市 台東區 淺草2-2-5
米其林星級：熱門
特色：壽喜燒
品嘗時間：2018年5月
吐槽：淺草這家店，我是非常推薦中國遊客去吃的，因為它能夠滿足你特權階層的慾望。
大家都知道，淺草寺是一個著名的大景點，但這家店就在淺草寺門口，店內四周是包廂，中心位置還有一個很精緻的庭院。
熙熙攘攘的地方，忽然有一個可以讓你從容落座、美食之餘且有庭院欣賞的料理店，這個非常符合一些國人吃飯上，花大錢尋找特權的那種感覺。
上面那個天婦羅是很好吃，但論及吃飯的特權感，你未必能感受到。但你到淺草這家，特權感受方面的逼格，立即就高到不行。
所以，它是非常適合待客，或者帶著父母和家人，一起去感受下的地方，坐在包廂里，邊吃邊欣賞庭院，想想外面那麼多汗流浹背的遊客，優越感頓時油然而生。
而在裡面吃的是和牛壽喜燒，這個東西你得自己煮，又因為是包廂，也相當於有一個獨立的自己操作、吃飯的空間。牛肉煮嫩一點還是老一點，你自己隨意，吃飯環境也相對自在。
至於食材和味道。我只能說，牛肉的分量和新鮮度什麼的，不會坑你，但和牛吃多了也就那樣的味道，也沒太多好夸的。它最大的優勢，是所在的地段和環境，人生需要一些逼格，它就是提升吃飯逼格的地方。
這也好比你在北京天安門門口、或者中南海里吃了一頓飯，你覺得你的逼格高不高呢？
也是因此，它的性價比也就是0.7，但考慮到環境因素，我覺得還是蠻值得國內遊客去體驗一次的。
另外的補充
醬汁、醬汁！
我這個人特別喜歡吃，並且趁著出差的機會，全世界吃，花錢不計其數。
在日本所吃過印象最深刻的，還有一個燒烤。
倒不是說這家燒烤怎麼好吃，而是這個燒烤的配菜，上來初一看，就是一盤包菜，那種菜我看了就不怎麼想吃，但一吃，卻發現口感和味道好到不行，結果，我吃了兩盤包菜。
後來我就想，這個包菜，可能是用了什麼特別的泡製方法，才得以讓它有不俗的味道。
不得不說，我們國內的菜系，在主菜上花費的功夫並不比日本差，但在配菜和前菜上，就沒日本人認真了。
再一個就是醬汁。在日本吃飯，我發現每家館子的醬汁，口味是不一樣的。而如果你想感受到醬汁的力量，那你一定要多吃日本館子裡的小菜，很多時候，小菜加上店裡的醬汁，會讓你對醬汁有更強烈的體會。
這點上，我們國內也是有些欠缺的，即基本採用的是商品化醬汁，店鋪不一樣，醬汁味道卻很少能遇到不同的，其實這會讓人少很多美食樂趣的。
*特別說明：部分店鋪已不在2019年的米其林榜單，部分是當地公認的米其林水準，即以「熱門」來區分。