肥牛金針菇
食材：肥牛片、金針菇、蔥花適量、陴縣豆瓣醬1湯匙、鹽、蒜蓉，辣椒
做法：
1、金針菇剪去根部洗凈備用。
2、鍋中放油，燒至六成熱時依次放入，辣椒，蒜蓉和陴縣豆瓣醬，炒30秒左右。
3、豆瓣醬炒香後放入約600毫升的清水。
4、大火燒開後放入金針菇。
5、再次煮開後加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開。
6、約煮1分鐘，當肥牛片變色後關火，盛出後散上小蔥即可。
醬爆肉末花菜
食材：花菜300克、肉末120克、甜麵醬1.5調羹、生抽1調羹、料酒1調羹、醋1調羹、鹽適量、糖適量、蔥、姜、蒜適量、蒜苗2棵、干辣椒適量
做法：
1、肉末裡面加入甜麵醬，料酒，抓勻。
2、蔥姜蒜切末。蒜可以多點。
3、花菜鹽水浸泡十幾分鐘，燒開一鍋水，加點鹽，油，倒入花菜焯水2分鐘，花菜變色立馬撈出來過涼水。再控干水分。
4、炒鍋適量油，爆香蔥姜蒜，倒入肉末炒至變色。
5、倒入花菜，大火翻炒，讓花菜與肉末融合。調入生抽，烹入醋。最後調入適量糖，鹽。撒蒜苗。翻幾下出鍋。
干鍋香辣魚
食材：鰱魚800克；蔥姜適量；紅辣椒；老抽；花椒；蒸魚豉油20毫升；水澱粉適量；郫縣豆；香菜適量；蒜苗；白酒；白糖5克；瓣醬
做法：
1、鰱魚身洗凈剁小塊。把魚塊裹上雞蛋液。鍋中油燒熱放入魚塊煎至微黃撈出。準備好調味料。爆香蔥姜辣椒和蒜瓣。
2、加入郫縣豆瓣醬。把郫縣豆瓣醬炒出紅油。加入適量的清水。加入白酒。加入老抽。加入蒸魚豉油。加入糖。
3、湯汁大火煮上5分鐘出香味。把煎過的魚塊放入鍋中。加蓋大火燒開，中小火燒煮20分鐘。
4、魚塊燒制20分鐘後，大火收汁，淋入適量的水澱粉勾芡。把燒好的魚塊倒入干鍋，撒上蒜苗和香菜，可以隨酒精爐一起上桌，沒有也可不用。