導讀:教你在家做烤五花肉,鮮香入味不油膩,方法簡單易學,上桌遭瘋搶
今天我給大家帶來一道烤五花肉的做法,吃起來肥而不膩,口感特鮮嫩,比紅燒肉、排骨還好吃!最近我給家人做烤五花肉吃,看到家人都挺喜歡吃的,算是一道不錯的下酒下飯菜!
烤五花肉
有很多朋友都不喜歡買五花肉,因為五花肉上面有太多的肥肉,吃起來口感很油膩,時間長了買點五花肉,頂多就是做個五花肉吃,這樣家人還能多少的吃點!自從我給家人做過這道烤五花肉後,我家再也不吃紅燒肉了,因為這道烤五花肉,裡面不放一滴油,而且放在烤箱中,反而把裡面的油脂都烤出來,所以吃起來一點都不油膩,回回上桌全家都搶著吃!教你在家做烤五花肉,鮮香入味不油膩,方法簡單易學,上桌遭瘋搶!
【烤五花肉】
【原材料】:五花肉、食鹽、花椒粉、料酒、蚝油、生抽、老抽、小蘇打、蜂蜜、辣椒油、蒜末、薑片。
【製作步驟】
烤五花肉
第一步:準備一塊五花肉洗乾淨,用刀把上面的豬皮刮一下,然後涼水下鍋,加上薑片和料酒,開大火煮開,撇掉上面的白沫,水開再煮15分鐘,用筷子扎透出鍋,過一遍涼水,快速冷卻備用。
烤五花肉
第二步:在小碗中加上食鹽、花椒粉、老抽、生抽、蚝油、料酒攪拌均勻,然後均勻抹在五花肉上面,在肉皮上扎幾個小孔,抹上一層食鹽和小蘇打,放在冰箱裡冷藏4個小時。
烤五花肉
第三步:把冷藏好的五花肉取出來,用錫紙包起來,豬皮朝上,豬皮不用包起來,然後放在烤盤中,放在烤箱中200度,烤40分鐘。
烤五花肉
第四步:時間到取出來,在豬皮上抹一層蜂蜜,再一次放在烤箱中烤10分鐘,時間到把錫紙去掉,把五花肉翻一面,放在烤箱中烤20分鐘,出爐晾一會。
烤五花肉
第五步:等到五花肉冷卻後,先切成小塊,擺放在盤中,調一點料汁,放上辣椒油、蒜末、生抽、香醋攪拌均勻,蘸著就可以食用了。
【溫馨小貼士】
1:先準備一塊五花肉,因為五花肉皮上面有豬毛,大家可以用刀刮乾淨,然後放在水中清洗乾淨,最後涼水下鍋,加上薑片和料酒煮開,最後把五花肉煮熟,出鍋過一遍涼水,使五花肉快速冷卻。
2:調一點料汁,然後均勻抹在五花肉上面,最後再肉皮上抹一層食鹽和小蘇打,放在冰箱裡冷藏4個小時。
3:五花肉冷藏,用錫紙包起來,然後放在烤箱中烤熟,中間要記得取出來抹上一層蜂蜜,這樣吃起來不會油膩,把烤好的五花肉切成小塊,沾點調好的料汁就可以吃了。
這就是烤五花肉的做法,我個人覺得此做法口感非常棒,尤其是外皮有點焦嫩,裡面很鮮嫩,吃起來一點都不油膩,給家人吃起來特健康,你們覺得這道烤五花肉怎麼樣,喜歡的話,記得收藏起來,有時間給家人做著吃吧!
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