「北方面條，南方米飯」一句話概括了地方的主食特色，說起麵條，距今已有接近四千多年的製作食用歷史，備受大家的喜愛。麵條是中國人餐桌上最常見的食物，每隔一段時間，小姿就會特別想吃面。中國人對於麵條的喜愛早已融入血脈，相比於其他的食物，麵條最為素凈，可以襯托任何食物。
麵條的形態也各有差異，或寬或窄，最後經過煮、炒、燴而製成的一種食品，花樣繁多，品種多樣。我家也常喜歡做麵條吃，做法很簡單快手，早餐的時候來一碗熱氣騰騰的麵條，感覺味蕾都被打開了，又鮮又香又勁道，今日分享9種麵條經典又快手的做法給大家，溫和而又勁道的口感，光是看著就讓人食慾滿滿，不愛吃面的人看了都想吃！不信就來試試！
1.準備食材
2.三大勺芝麻醬（純芝麻醬）放碗里，分幾次加入3湯勺水，攪拌均勻，最後的狀態跟吃火鍋的芝麻醬料差不多就行了。
3.加入生抽1勺、老抽半勺、醋1勺、蚝油1勺、辣椒油一小勺拌勻(不愛吃辣椒可以不加)
4.水燒開，把熱乾麵放水裡燙一燙，大概15-30秒就可以從水裡撈出來，煮透了癱軟沒有嚼勁
5.瀝水後放碗里
6.再趁熱倒入醬汁進行攪拌讓醬汁在麵條的熱量下快速融合，碰撞出香氣。
7.最後再灑點蔥花和辣蘿蔔丁，拌勻後，一碗醬香濃郁的熱乾麵就做好了。
1.將西蘭花沿著枝椏掰下來，然後用刀沿著莖切成小塊，放在鹽水裡浸泡5-10分鐘，再用清水沖洗，這樣有助於去除殘留農藥和驅蟲
2.牛排從冰箱提前拿出來解凍，用廚房紙吸干水分切成條，將1勺料酒、2克黑胡椒碎、1勺生抽攪拌均勻腌制10分鐘
3.洋蔥去外皮切絲
4.鍋里倒入水，煮開後放入義大利面加入一點點鹽，中火煮8～10分鐘，撈出過涼水冷卻並控干水分，放少許橄欖油拌勻，防止麵條相互粘連。
5.鍋內放少許橄欖油，油熱後加入洋蔥絲爆香，在加入牛肉繼續翻炒
6.一手用鍋鏟一手用筷子，不斷上下翻炒，以讓食材全部均勻分布，然後膠入2勺黑胡椒、1勺生抽、雞精少量
7.最後加入西藍花翻炒至斷生即可
1.準備豆角、五花肉、新鮮麵條
2.豆角清洗乾淨掰成寸段
3.五花肉清水浸泡，泡出血水，洗凈切厚片
4.熱鍋涼油，倒入五花肉滑炒，炒出肥肉的油脂
5.倒入蔥姜蒜、辣椒爆香，加入1勺老抽、1勺生抽上色，醬油加到這個色澤最合適，喜歡深一點的多放一點，看個人喜好。
6.放入豆角翻炒
7.加水沒過豆角，加入1勺鹽、1勺醬油、1勺料酒、1勺蚝油、少許白糖提味；煮開後轉中火燉至3分鐘。
8.把面鋪在最上面，蓋蓋燜10分鐘。中途可以用筷子扒開鍋底的小口，看一下菜汁是否收干。如果湯汁收干而面不太熟，就兌加少量熱水至汁差不多乾了,面也熟了的程度。切記：中途不要翻動麵條，在麵條熟之前翻動就會使麵條糊化成一坨了。
9.燜好後，再用筷子把麵條扒拉散開，使面與菜混合好。
1.將香菇洗乾淨去根部剁碎
2.蔥姜切成細末
3.準備肉餡，肉要用肥瘦相間的比較好吃，光瘦肉吃起來比較柴，所以肥肉和瘦肉一起不會覺得很膩也不會很柴
4.鍋中入油燒熱，放入蔥末薑末炒出香味
5.倒入肉末，五花肉炒散，把五花肉中的油煎出，這樣會比較香一點
6.五花肉炒至變色放入香菇丁翻炒
7.倒入1碗水，水位要高於菜的高度或持平
8.加入1勺甜麵醬、1勺蚝油、1勺醬油、1勺胡椒粉、1勺糖、少許鹽
9.大火煮開轉小火燉至粘稠，中間記得不停的翻炒，避免糊鍋。
10.深鍋里放入適量清水煮沸，加入少許鹽，倒入麵條煮熟。
11.將煮好的麵條撈出裝碗，再加入炒好的肉醬拌食即可。
1.香蔥去掉蔥白，留下青綠色的部分，把蔥切段
2.炒鍋放油用小火炸蔥段，把蔥段炸至黑黃色時關火
3.碗中放入20克生抽、10克老抽和8克白糖、5克鹽調和均勻備用
4.炸好的蔥油加入準備好的調料攪拌均勻即可
5.鍋中倒入足量的水燒開，下一小把掛麵
6.水開後煮煮至麵條8分熟，撈出過冷水
7.淋入蔥油，翻拌均勻；將炸焦黃的蔥葉鋪放在上面，色香味俱全的蔥油麵就好了
1.牛肉切小塊兒用水浸泡半小時，多換幾次水去去血水
2.泡好的牛肉冷水下鍋加適量料酒燒開煮5分鐘，中途撇去血沫，煮好後用涼水沖洗乾淨控水
3.把牛肉放入電飯煲里，放入蔥姜八角香葉、2勺生抽、2勺料酒燉煮1個小時
4.牛肉煮爛後，加入2勺鹽調味，再煮5分鐘即可
5.鍋中倒入清水燒開，下入麵條，麵條快熟的時候，加入幾顆青菜燙一下
6.煮好的牛肉湯澆在麵條上，放上牛肉和青菜就可以了，就是一碗非常好吃的原味牛肉麵
1、先製作叉燒，準備上好的選用方形的五花肉，我去菜市場沒買到就買了一個肘子回來了
2、去皮切成1cm厚片用刀背捶打讓肉質鬆軟
3、用棉線把肉勒緊固定成圓柱型
4、放入鍋中不放油慢慢煎制金黃
5、製作叉燒的滷汁，將超市買回來現成的滷料包加入半鍋水，3勺老抽，3勺生抽、3勺料酒、2勺冰糖糖、2勺鹽，混合在一起，放入五花肉後開中大火煮開，有以前鹵東西的料汁可以直接用
6、煮開後蓋上蓋子轉中火煮1個小時，中途需要把五花肉翻個面，煮好後關火蓋上蓋子燜1個晚上後取出待晾，鍋內的餘溫能讓肉質更加的入味，叉燒取出後不燙手後可以放入冰箱冷藏1個小時，這樣切片時會比較好切。
7、下面準備豚骨濃湯：把筒子骨，豬皮，雞腿冷水下鍋焯水，洗去血沫
8、沖洗乾淨後放入高壓鍋中加滿水，小火高壓6小時直至骨肉分離，湯白為止
9、另起一鍋加水煮沸，放入拉麵，煮熟撈出瀝干，裝入碗中
10、再煮一點綠豆芽當配菜，倒入加熱好的湯底，與麵條攪拌均勻，擺上叉燒豬肉片、滷蛋、蔥花、熟玉米粒、豆芽；美味的豚骨拉麵就做好啦
1、牛肉切小塊，清水浸泡，泡了兩個小時。泡好的牛肉冷水入鍋，大火加熱至沸騰出血沫，再清洗乾淨，瀝干備用。
2、取一大鍋，熱鍋冷油，放入火鍋底料，炒出香味
3、再倒入洋蔥、蔥姜、蒜片炒出香味
4、倒入瀝乾的牛肉，翻炒均勻，再加入一勺生抽、一勺耗油、5克鹽、5克糖、一勺雞汁，倒入適量的水，沒過牛肉的樣子，大火加熱至沸騰，轉小火，燉上1個小時左右。
5、煮至牛肉軟爛即可關火
6、取出一個餳好麵糰擀成長條狀，用擀麵杖在中間橫壓一下。或者直接買燴麵片
7、兩手揪住面的兩端將面扯長，如果中間厚就扯住兩端用面摔打案板，這樣就會越扯越長。中間橫壓的部位會形成一道薄膜，然後在薄膜處輕扣開一個口扯開。鍋中的水提前燒開，直接將扯好的麵條、青菜下入鍋中，煮熟撈出瀝干。
8、麵條夾進碗里，淋上滷汁，再舀入燒好的牛肉，撒上香蔥。
1.土豆去皮切成滾刀塊，用水泡上，防止土豆變色
2.雞腿剁小塊，涼水下鍋，放入1勺料酒去腥，燒開撇出血沫
3.綽水後的雞腿用水清洗乾淨待用
4.鍋里放適量油燒熱，倒下綽過水的雞腿保持大火煎制。期間雞腿慢慢會煎出油脂，皮會捲縮，轉變成焦黃色
5.放入2勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺糖炒制上色，放入蔥姜蒜、干辣椒
6.倒下切好的土豆塊，大火翻炒
7.加入開水，沒過食材煮沸（水量要多些，因為後面要燜面很吃水）
8.放入麵條，蓋上蓋子把麵條燜熟，中火燜15分鐘，用熱氣把面燜熟
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