路邊攤回歸，今年不將占道經營等列為文明城市考核內容；全國首家螺螄粉學院揭牌，計劃招生500人；三年投10億進軍電商新零售，西貝功夫菜落戶天津開發區；巴奴官宣外賣要下線了；星巴克上線全新微信小程序，增加「專星送」功能；私廚平台「回家吃飯」停止運營；愛奇藝跨界開餐廳...
疫情仍在繼續，餐飲行業除了大力自救外，本周還有哪些動態呢？
2020-05-31
餐飲O2O周報
一、行業動態
1、路邊攤回歸，今年不將占道經營等列為文明城市考核內容
今年兩會期間，路邊攤、占道經營問題引起了多方的關注。
3月，成都出台「五允許一堅持」政策：允許設置臨時占道攤點攤區；允許臨街店鋪臨時越門經營；允許大型商場占道促銷；允許流動商販販賣經營；允許網際網路租賃自行車企業擴大停放區域。同時，堅持柔性執法和審慎包容監管。
這樣「管而不死、活而不亂」的措施一出，獲贊連連，畢竟特殊時期人民生計比市容更緊迫。
到5月11日，成都共設置1595個臨時占道攤點、攤區增加就業崗位8萬個，不僅大幅提升了餐飲的「煙火氣」，短時間內還有效解決10萬家庭的生計問題。
5月23日，在央視新聞特別節目《晚八點 雲上會》連線《兩會1+1》時有網友問，如何看待部分城市允許餐飲業擺地攤？
在兩會上，全國人大代表、天津市東麗區華明街胡張莊村股份經濟合作社黨支部書記、理事長楊寶玲建議，在進一步加強規範城市管理的同時，應因地制宜，釋放出「地攤經濟」的活力。
保留地攤經濟、對小攤小販多一些寬容，在兩會期間得到了很多代表和委員的熱議。
2、餐飲行業逐步復甦，招聘需求恢復9成以上
5月25日，招聘平台BOSS直聘發布《2020年春季復工追蹤觀察》。
報告數據顯示，自2月10日各地逐步復工以來，截至5月20日，市場整體招聘需求水平已恢復到2019年同期的95%。企業平均招聘薪資為8275元，較2019年同期增長4.2%；招聘薪資中位數為6397元，較2019年同期增長2.6%。
數據顯示，經過3個月的恢復期，受疫情衝擊較大的五個主要行業招聘需求均有不同程度的恢復。
其中，餐飲業恢復程度最高，已經達到2019年同期的92.9%；主要受到國際疫情態勢影響的貿易/進出口行業的招聘需求恢復接近八成。
3、全國首家螺螄粉學院揭牌，計劃招生500人
5月28日，全國首家螺螄粉產業學院在柳州職業技術學院揭牌。學院將於今年正式招生，計劃招生500人。
據悉，2019年，網紅美食螺螄粉已為柳州創造產值70億＋。疫情期間，螺螄粉成為宅家必備美食，每次斷貨都掀起熱議！得知高校要開設螺螄粉產業學院，相關話題也迅速衝上熱搜。
餐飲O2O周報
二、品牌資訊
1、三年投10億進軍電商新零售，西貝功夫菜落戶天津開發區
日前，天津開發區與國內餐飲巨頭內蒙古西貝餐飲集團有限公司簽署合作協議，西貝旗下全新品牌「賈國龍功夫菜」總體落戶天津開發區濱海—中關村科技園，這一創新美食品牌將以開發區為總部基地，輻射全國。
「天津是著名的美食之都，天津開發區擁有非常具有競爭力的營商環境和利好政策，這也是我們選擇將全新品牌總體落戶在開發區發展的重要原因。」西貝相關負責人表示，西貝功夫菜品牌項目預計年營收將超過10億元。
「未來天津開發區將成為品牌布局的重要基地，我們計劃在這裡設立生產工廠，主營中央廚房業務，輻射京津冀地區，預計3年內投資將達到10億元人民幣。」
目前，西貝已在開發區成立了西貝功夫菜電商平台項目主體公司——天津西貝功夫菜網絡科技有限公司以及員工持股平台——天津一頓好飯有限合夥企業，主要負責品牌管理、食品經營等各項業務。
2、疫情影響，廣州粵菜槓把子炳勝集團關閉2家小炳勝和1家金礦食唱
5月25日，炳勝集團發布聲明稱，因租賃到期及經營戰略調整，決定於25日關閉
金礦食唱、建六小炳勝、西村小炳勝三家門店。
炳勝作為廣州粵菜界的槓把子，一紙停業公告瞬間刷屏。
對於退市原因，公告中稱，「因租賃到期及經營戰略調整，經過這段時間的沉澱和思考，我們最終決定關閉上述三家門店」。據悉，目前，小炳勝的天環店和北京路店正常營業。
閉店通知上顯示，門店的最終營業時日為2020年5月24日。
目前，空調已被拆卸下來，擺放在門外一側。門內一側整齊擺放著已經打包好的碗、盤、杯子等餐具。
3、巴奴官宣外賣要下線了!
5月27日，巴奴在其官方微信公號宣布：外送服務將於6月1日正式下線。
巴奴在公眾號中表示：巴奴一直致力於為顧客提供極致的毛肚火鍋餐廳體驗，從未嘗試做外送。
2020年的這場疫情，讓巴奴做出了前所未有的改變。但幾番掙扎後，巴奴還是在疫情將息之際關閉了外賣業務。
4、星巴克上線全新微信小程序，增加「專星送」功能
5月22日，星巴克上線了全新的星巴克微信小程序，其中涵蓋「用星說」體驗，「專星送」服務，以及搜索附近的門店功能。
此次星巴克小程序不僅限於咖啡券的售賣以及線上支付合作，而是集合了外送、咖啡禮券以及門店查找等多種功能。
5、瑞幸被曝上市前已造假，董事長關聯公司出售代金券以虛增銷售
5月29日，有報道稱，爆出會計醜聞的瑞幸咖啡通過向董事長兼控股股東的關聯公司出售代金券的方式虛增銷售。
報道援引內部文件和公共記錄稱，一名虛構的採購員還處理了超過1.4億美元的材料和服務付款。瑞幸咖啡的代表沒有立即回應媒體的置評請求。美國證券交易委員會拒絕置評。
6、私廚平台「回家吃飯」停止運營
近日，有用戶收到私廚共享平台「回家吃飯」發送的暫停運營簡訊通知。
內容顯示，「近期接北京市市場監督管理局朝陽分局通知，回家吃飯平台暫停運營。為了您的資金安全，請在6月1日前務必填寫連結完成退款申請，逾期將不再處理。
7、長沙一餐館老闆拖欠員工20萬元工資拒不支付，獲刑10個月
因經營不善，有一家叫「廚子懂味」的餐館關門了，老闆周某欠著員工20萬元的工資。
周某收到人力資源與社會保障局下發的「勞動保障監察詢問通知書」後，選擇了不予理睬，因此觸犯了法律的紅線。
長沙市雨花區人民檢察院以涉嫌拒不支付勞動報酬罪起訴了周某。近日，雨花區法院一審判處周某有期徒刑10個月，並處罰金1萬元。
2019年9月，「廚子懂味」餐館因經營不善和資金鍊斷裂無力發放工資。10月23日，餐館拖欠的員工工資總額已經將近20萬元，員工都不願再繼續上班，餐館停業了。
停業後，三十餘名員工到人力資源和社會保障局投訴了老闆周某，人力資源和社會保障局於10月23日向飯店下發了《勞動保障監察詢問通知書》，要求老闆周某在10月25日到人力資源和社會保障局接受詢問，周某接到通知後認為自己無力支付，就沒有在指定時間到人力資源和社會保障局接受詢問。
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三、外賣新零售
1、Q1財報重回虧損，美團點評一夜回到解放前
5月25日，美團點評對外發布了2020年第一季度財報。
數據顯示，2020年第一季度美團總營收167.5億元，2019年同期為191.74億元，同比下降12.6%；經營虧損17億，比2019年同期的13億擴大了31.6%。
總營收收入167億元，同比下降12.6%，為近2年來的首次負增長。從2018年9月上市以來，美團的營收增速一直保持在40%以上，2018年Q3的增速一度達到97%。
餐飲外賣Q1收入95億元，同比減少11.4%，日均訂單量1510萬筆，同比下降18.2%；到店酒旅業務Q1收入31億元，同比下降31.1%。
佣金收入的減少是造成美團收入下滑的主要原因。餐飲外賣部分一季度佣金收入同比下降13.7%，為86億元。
不知道美團佣金收入降低，商家感覺明不明顯。至少財報透露出一個用戶關心的信息：外賣漲價了——每筆餐飲外賣業務訂單的平均價值同比增長14.4%。
2、周黑鴨加快布局，進入2000多家便利店
5月24日，周黑鴨相關負責人表示，2020年3月以來，周黑鴨已陸續在江西、江蘇等地開設了數十家特許經營門店。
此外，周黑鴨已入駐上海的全家和北京2000多家7-Eleven便利店。業內人士認為，通過渠道變革，周黑鴨正在加快布局，未來有望超過煌上煌的門店數量，與絕味形成兩強的競爭的格局。
3、愛奇藝跨界開餐廳
近日，視頻平台愛奇藝試水餐飲行業。天眼查數據顯示，今年5月，北京格芮馥餐飲管理有限公司正式成立，註冊資本100萬元，經營範圍涉及餐飲管理、食品銷售等。
公司法定代表人為愛奇藝副總裁薛中，另外兩大股東分別是北京愛奇藝科技有限公司與上海眾源網絡有限公司，後者是愛奇藝CEO龔宇全資控股的公司。
對此，愛奇藝回應，成立新企業是為公司經營需要。
4、點外賣可以「賒帳」了，「美團月付」正式上線，最長免息期為38天
美團App今日正式上線了「美團月付」功能，即「買單」功能的更名升級版。在訂單付款頁面可勾選美團月付支付，與螞蟻花唄相似。
根據頁面信息，美團月付最長免息期為38天，支持延期、分期還款，目前有支付減免活動，具體可以在包括外賣、大眾點評、打車、出行、住宿、電影、摩拜單車等在內的多個場景使用。
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四、融資併購
1、位元組跳動投資一家火鍋食材便利店
天眼查數據顯示，近日位元組跳動旗下的北京量子躍動科技有限公司新增一項對外投資——火鍋中餐連鎖生鮮便利店懶熊火鍋，投資額為數千萬元，持股比例達到15%，這也意味著位元組跳動成為懶熊火鍋的第四大股東。
首家懶熊火鍋生鮮便利店在2019年6月開業，該品牌以山西、河南和河北作為大本營，通過加盟的形式快速擴張，目前已覆蓋280座城市，門店數量超過400家。門店主要提供火鍋、燒烤和日常用的食材以及預製菜品，同時消費者也可以在線上平台下單購買。
2、商業健身餐連鎖品牌「超能鹿戰隊」獲1200萬元首輪融資
近日，南京超能鹿戰隊餐飲管理有限公司宣布完成1200萬元首輪融資，由吃貨大陸領投，優貝迪基金會跟投。
該輪融資獲得的資金，公司將用於優化團隊、強化供應鏈和提升信息化水平和運營能力。
超能鹿戰隊是一家商業健身餐連鎖品牌，成立於2016年，總部位於南京，以低糖、低鹽、低脂和低卡的理念為出發點，由IFBB（國際健美聯合會）國際運動營養師團隊研發，為用戶提供百餘種健身減脂餐。
3、「tdc熱沙拉」獲數百萬元天使輪融資，將用於整合供應鏈
「The Daily Cut熱沙拉中國」（以下簡稱tdc中國）近日獲得數百萬元天使輪融資，本輪融資將主要用於中央廚房搭建及整合供應鏈。
隨著經濟的發展與國民健康意識的加強，沙拉作為一種健康飲食的選擇近年來受到越來越多的關注，主食沙拉已成為目前不可小覷的新興消費品類，看似小眾的市場背後蘊藏著極大的健康飲食需求。
也正是因為看到這樣的機會，2018年，Linda放棄了摩根大通風控分析師的工作，成為新加坡知名連鎖熱沙拉品牌tdc的中國區合伙人，負責中國的全部發展業務。成立於2014年的tdc是新加坡最受歡迎的輕食品牌之一。
4、網際網路休閒零食品牌「小黃象」完成千萬級種子輪融資
網際網路休閒零食品牌「小黃象」已於近期完成千萬級種子輪融資，本輪由個人投資者投資。本輪資金將主要用於產品研發、品牌渠道推廣、人才梯隊建設、供應鏈體系搭建等多方面。
小黃象的理念是整合全球供應鏈為中國消費者提供更健康的食品。小黃象成立於2019年，理念是整合全球供應鏈為中國消費者提供更健康的食品，並通過篩選全球各地食品原材料，引入標準化工藝以及健康營養飲食理念，在保留中式味蕾體驗的基礎上，著重打造符合中國人健康的功能性食品，成為新國貨健康食品品牌。
5、豆製品品牌「磨逗」獲千萬級天使輪融資
豆製品連鎖品牌「磨逗」近日宣布完成由青松基金領投、北京生活服務基金跟投的千萬級人民幣天使輪投資。
據創始人林超介紹，磨逗會開始在品牌方面做投入，依託外賣平台給門店做引流，也會通過地理位置等方式在社交媒體投放相關內容，6月初將上線自己的會員體系。
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