眾人皆知，詩仙李太白嗜酒如命，為此還得了一個別稱叫作「酒仙」。古往今來，酒似乎一直是人們生活中必不可少的一樣東西，而像李太白一般愛好酒的人也比比皆是。看古裝劇，總能聽到「千杯不醉」這樣的話，難道古人喝酒真的這 麼厲害嗎？今天就跟著小編來了解一下古代的酒文化吧！
李白
根據古籍記載，我國的最早的酒出現在遙遠而古老的神農時代。那麼，那時候的人們，是用什麼來釀酒的呢？
我們智慧的先民，起初是用果實來釀酒的。人們利用新鮮的水果作為釀酒的主要原材料，那時候還沒有人工酵母菌，也沒有什麼提汁器、玻璃器皿等工具。釀造原始水果酒的方法很簡單：挑選好釀酒的水果，將水果洗凈；用大火將水果煮熟、煮爛；人工取出果汁，放在能盛汁的容具里，密封起來，藏於地下；等過了一段時間再取出來，果酒便制好了。
生活中大部分的酒是用糧食釀製的，那麼，我國最早的糧食酒是什麼時候出現的呢？明志記載，我國最早使用糧食來釀酒是在殷商時代。自那以後，糧食釀酒便逐漸盛行開來，逐漸普及到了全國各個地方。到了西周時期，帝王已經開設了專門管理釀酒的官職，釀酒逐漸成為一個產業，以開設釀酒作坊的形式迅速發展了起來。
古人飲酒
隨著釀酒行業的發展，飲酒文化也迅速發展，喝酒行為也逐漸成為了一種傳統。看看我們的先輩們，何時何地都要喝酒：高興也要喝酒，「人生得意須盡歡」不高興也要喝酒，「何以解憂，唯有杜康」閒聊時也要喝酒，「把酒話桑麻」。
那麼問題來了，古時候的酒真的那麼好喝嗎？我們看到的聽到的「千杯不醉」是真的嗎？現在的酒人們會在包裝上印上酒精濃度，而古人不會這樣，那麼，古時候的酒又有多少度呢？
飲酒作樂
大約在商朝時期，人們發現了一種可以用來釀製酒的東西叫作「聶」，這應該算是中國歷史上最早的酒麴了。而古時候人們釀酒的方法都比較粗糙簡單，得到的酒質量自然也不高，放到現在，其實就是些劣質酒。這樣的劣質酒純度不高，度數自然也不高，一般低於十度以下。十度的酒放到現在，拿給小編喝，小編也能豪飲千杯呢！所以說，大家可不要輕易地就以為古人真的是「千杯不醉」了，其實呀，就是因為古代的酒精濃度和現代的不一樣，才會讓我們連連感嘆古人喝酒的能力！
青梅煮酒論英雄
先輩的智慧體現在方方面面，歷史不斷更迭，釀酒工藝也在不斷地發展。周朝時期，出現了壓榨過濾清酒的方法；宋朝時，出現了連渣拌泛法；元朝時，游牧民族帶來了蒸餾技術。漢代時，出現了用麥子做原料的酒麴。唐朝時，出現了發酵能力較好，甜度較高的紅曲。人們對酒麴的不斷發現、研製；制酒方法的改進，使得酒的種類和口味也越來越多樣化。原始的果酒在這一發展過程中也得到了發展，用來釀製果酒的水果種類更多了，釀製工藝也更精細了。
那麼，大家知道多少種古代不同的酒呢？哈哈，還是讓小編來給大家略微列舉一些吧！遠古時期有野花果釀製的「猿酒」。周朝時出現了「酒林元老」—杜康。漢朝時期出現了甘蔗酒、米酒、稻酒等。唐朝時期出現了茱萸酒、石榴花酒、葡萄酒等。宋朝時出現了鹿頭酒、蘇合香酒……
「酒」文化源遠流長，「酒」知識博大精深，了解起來是一個像釀酒一樣需要時間和耐心的長久過程。今天小編所說的，僅僅只是一些皮毛而已，希望對各位想要了解古代酒文化的親們略有幫助吧！