你們知道秋天最不值錢的蔬菜是什麼嗎？在農村，秋天是收穫的季節，大筐大筐的地瓜挖完以後直往家裡搬，而地瓜葉更是一割一大把，拿回家堆得滿滿的，給家裡的牛啊豬啊加個餐。所以要我說的話，地瓜葉可謂是秋天最不值錢的菜了，農村一掐一大把，可以做菜也能做飼料。今天，小煮給大家分享一道非常簡單的地瓜葉吃法，不煎不炒不做餅，簡單拌拌，好吃不長肉，開胃又解饞。
地瓜葉，營養價值很高，是曾經風靡過歐美、日本等國的天然長壽保健食品，是當之無愧的「蔬菜皇后」。地瓜葉中含有大量的胡蘿蔔素、維生素和鐵元素，常吃不僅可以保護眼睛防近視，還能補血，預防缺鐵性貧血。下面，就一起來看看具體做法吧，保准大家看完一遍就能全部學會~
【蒜香地瓜葉】
第一步，從新鮮的地瓜藤上，採摘下一片片的地瓜葉，用清水沖洗乾淨。
第二步，大蒜去皮後拍扁切碎，放入玻璃碗中，沖入熱水浸泡2分鐘，加入2勺檸檬醋、1勺蒸魚豉油、半勺蚝油、少許鹽，攪拌均勻。
第三步，鐵鍋中倒入稍多一點的清水，倒入半勺左右的清油拌勻，放入地瓜葉，用筷子攪拌均勻。加入油的目的很簡單，它可以讓顏色保持得更持久~
第四步，大概40秒以後，用漏勺撈出地瓜葉，微微瀝干水分，放入盤子中。
第五步，拿出調好的醬汁，用小勺子均勻地澆淋在地瓜葉表面，然後撒上熟花生米或是熟芝麻點綴一下，一盤色香味俱全的蒜香紅薯葉就做好了。
秋天了，它是最不值錢的「蔬菜皇后」，遇到可被放過喲，隔三差五吃，強化視力清腸胃，特營養，別錯過！