導讀：炸油條放酵母就廢了！教你這樣做，油條蓬鬆酥脆更好吃
油條是我們中國的一款傳統特色小吃，無論南方還是北方都是比較受歡迎的，即便是一些高檔的酒店當中也會經常見到油條的身影，雖然說外邊賣的油條非常的好吃，但是外邊的油條會使用一些明礬來作為膨鬆劑，非常不利於我們的身體健康，而且使用的油也會是反覆使用的，所以說如果我們想要吃油條的話，不妨自己學著在家做。
但是好多人表示自己炸出來的油條就像是死面一樣，一點都不蓬鬆，這到底是怎麼回事呢？今天小編就來跟大家分享一下做油條的小技巧。
無礬無鋁炸油條
首先我們選擇低筋麵粉，然後再準備適量的無鋁泡打粉，小蘇打，將這些食材放在一起攪拌均勻。大家需要注意一點，在製作油條的時候不要加入酵母粉，如果加入酵母粉的話，那麼反而下鍋油炸的時候就成了死面了。
然後我們將雞蛋打入碗中之後，用筷子攪拌均勻，再加入適量的清水，攪拌成比較稀的雞蛋液。
這樣將攪拌好的雞蛋液倒入到麵粉當中，揉成麵糰之後蓋上保鮮膜放在冰箱當中冷藏一個晚上。
等到第2天的時候，我們直接將麵糰在案板上擀成長條狀，然後切成小長條之後將兩個長條疊在一起，用筷子在中間壓一下。
鍋中放入適量的食用油，當油燒至7成熱的時候，將油條放進油鍋當中，再炸的過程當中，一定要用筷子不停地翻動，使油條受熱均勻才會迅速的膨脹起來。
等到油條一直炸至兩面金黃之後，撈出控干油就可以了。
所以說我們在炸油條的時候使用無鋁泡打粉，切記不要加入酵母粉，而且油溫最好是保持在180度左右，並且在炸油條的時候一定要不停地翻動油條，這樣才可以受熱均勻，更加彭松。