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最近看了有劉德華參加的《魯豫有約大咖一日行》節目，印象深刻。

劉德華與魯豫一起來到了一家自助餐館。這家店擺放的所有食物全部都是素食。

還有一些菜品，外表看起來像肉，卻也是素。

劉德華介紹說，這家店他常帶員工們來，因為不想吃肉，就會選擇這裡。

魯豫問劉德華，你們家雇保姆也是需要阿姨吃素嗎？

劉德華點頭。

邊吃邊聊的過程中，魯豫問劉德華吃素多少年了。

劉德華說六年。

並表示他老婆吃素、孩子吃素，他一個人吃肉很奇怪，所以就戒掉了。

而老婆已經堅持吃素15年了。

魯豫好奇地問："醫生不會說，你生寶寶的時候吃素營養跟不上？"

劉德華不假思索地回答："有說啊，她相信，我覺得這就是個相信的問題。"然後頓了頓說："對旁邊的人講會有壓力的其實。"

如果不是看了這期節目，可能根本想不到，天王一家竟然吃了這麼多年素。

而且他們不考慮營養跟不上的問題，因為他們相信吃素帶來的好處。

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絕大部分素食主義信奉素食的理由，主要是覺得素食少油膩，攝入的膳食纖維、維生素等植物化學物質，能降低很多慢性疾病的風險，促進身體健康，還不容易發胖。

更重要的是，還能少一些殺戮。

何樂而不為呢？

但是全素食真的好嗎？

來自芬蘭的素食女網紅Virpi Mikkonen，是Ins上很出名的美食博主。她提倡吃素，寫過4本烹飪書，包括做冰淇淋、披薩和蛋糕的素食替代品。

她做的素食披薩，是這樣的：

但是她卻因為常年吃素的習慣，身體悄悄發生了變化……

去年年初，Virpi臉上冒出了皮疹。

其他的問題也接踵而來：流感、快要脫落的指甲、停經……

驗血顯示，她的卵泡刺激素水平已飆升至女性更年期水平。

要知道，那時的Virpi才37歲呀！

擔驚受怕的Virpi，去向一位中醫專家尋求幫助。專家告訴她：你必須開始吃肉了！

Virpi當時都呆住了，因為算下來她幾乎15年沒吃肉了！

但是為了身體能恢復健康，Virpi逐漸吃起了肉製品。

開始吃肉後，Virpi說她不僅感覺精力更充沛了，月經也回來了。

類似的情況還有擁有36萬粉絲的Youtube素食網紅Bonny Rebecca，今年年初她發了視頻，名為"為什麼我不再是素食主義者了"。

因為吃素五年的她和男友開始膽囊菌群失衡、皮膚出現紅疹。

在換了不同的素食食譜、吃了半年抗生素依然無效之後，兩人開始吃葷。

結果肌膚和膽囊狀況陸續變好。

曾看過一個新聞。

有一名女士為了讓自己更好的減肥，吃了三十年的素食。

但是她走路的時候感覺深一腳淺一腳，像踩在棉花上，手和腳也都發麻。

到醫院檢查，醫生髮現她脊髓和周圍神經不同程度受損。

正因為不吃肉導致了維生素B12缺乏，繼續發展下去，最後可能連走路都不會走，癱瘓在床，甚至出現肌肉萎縮。

不僅成年人只吃素會導致健康問題，孩子也一樣。

雪梨兒童醫院收治了一名嚴重營養不良的女嬰，19個月大了才4.9公斤，就是因為父母只給她喂全素食品。

想起柯林頓的私人醫生馬克海曼，他曾10次獲得紐約時報暢銷書作家，並且是營養領域的國際公認的領導者，演講人，教育家和倡導者。

學醫時，書本上的知識告訴他，脂肪不健康，低脂素食才是健康的，後來，他發現了很多問題，身體越來越不行，對糖上癮。

隨後，他開始深入研究，最後發現，自己錯了，大錯特錯。

他在自己的博客上寫道：

我現在58歲了，回頭看看我剛成為素食主義者的時候，因為不敢吃肉，我骨瘦如柴，沒有肌肉。

現在，我改吃更多的脂肪，少澱粉，吃足夠的肉（蛋白質），我鍛鍊得更少，但是，我現在比我20歲的時候肌肉多得多。

他說：吃素不吃肉，不吃脂肪，真的一點都不健康。

而在成為柯林頓的私人醫生後，給柯林頓總統的第一條健康建議，就是要柯林頓停止素食。

3

你以為，這些宣傳素食的機構或者個人，真的從來不吃肉嗎？

加州網紅博主Rawvana極力宣傳"清潔療法"這種生活方式，宣言只吃生食、糊糊，能排毒養顏。

於是粉絲開始購買她的21天素食課程來學習。

結果這個課程剛剛上線兩個月，Rawvana在巴厘島度假被粉絲偶遇，就被網友發現，她在吃一條魚。

Rawvana很快發了一個時長半小時的澄清視頻，說自己吃肉其實是為了"治病"。

還表示，自己之前完全貨真價實地吃了整整6年素。

不吃肉，不吃蛋和奶製品，不吃加熱溫度超過47攝氏度的食物，2014年甚至嘗試過25天只喝水不吃東西來"排毒"。

但是這給她帶來的結果是，24歲時她就停經了。

去醫院一查，各項指標都異常得嚇人。才20多歲的她荷爾蒙已經嚴重失衡，到了"准更年期"的程度。

於是在醫生的建議下，Rawvana開始攝入脂肪，並且開始吃加熱過的食物，兩個月之後大姨媽才恢復正常。

Rawvana看到身體逐漸正常了，又恢復了全素飲食。

一年後再次停經，腸胃和下體都開始出現了細菌感染。

Rawvana這才真正下定決心，放棄全素、開始吃肉。

在澄清視頻里，她解釋說自己把雞蛋和魚肉加入食譜，剛吃了兩個月時間。

但是粉絲們並不買帳，畢竟她最近這兩個月還在繼續宣傳吃素有多好，這不是明擺著博人眼球，為了推銷她的課程嗎？

德國慕尼黑馬斯保蘭學院做過相關實驗，得出女性在長期全素食後，會出現了停止排卵的生理現象，這與與她們進食的食物中所含蛋白質過少，從而導致激素分泌失常，月經周期紊亂有關。所以她推論出，素食會導致生殖機能異常，甚至嚴重影響生殖能力。

那麼到底全素食身體里會缺乏哪些營養呢？

01 維生素B12

維生素B12隻存在於肉、蛋、奶製品等動物性食物中，植物性食物中幾乎沒有。

02 維生素AD

純素食中缺乏維生素AD，維生素D多在脂肪高的海魚、動物肝、蛋黃、奶油等，魚肝油中含量最多。它們對激素平衡、強壯骨骼和良好心理健康至關重要。

03 微量元素鋅、鐵

鋅與鐵一樣，雖然在一些植物中有，但吸收利用率卻大大低於肉食、海產品等。而鋅對免疫系統和保護腸道至關重要，缺鐵容易引起貧血，肉類是微量元素鐵的最好來源。

記錄片《探尋完美的人類飲食》中提到，雖然人類現在已經逐漸變成了雜食類動物，單純吃素食並不會威脅到生存。但科學事實證明，人體的消化道系統更相近於肉食動物。

由於大部分植物中的熱量和營養太少，食草動物需要不停的吃吃吃，因此，牛羊這樣的動物有好幾個胃。它們還能反芻，多次咀嚼和消化，從而更好的吸收草里的養分。

而人類的消化道則更簡單，跟很多肉食動物的消化系統相近，例如獅子，更適合吃動物脂肪和蛋白質，也不需要一直不停地吃吃吃。

紀錄片最後有一句話： 人類上百萬年的進化史，95%的時間都在吃野生動物和綠色植物。這，就是我們賴以生存的根本。

按照《中國居民膳食指南2016》建議，每人每天應攝入40－75克肉類。孕婦、青春期或者已經確診缺鐵性貧血的患者還要酌情增加。

記得碧昂斯夫婦曾邀請粉絲們進行"22天素食挑戰"，今年年初還鼓勵粉絲吃素以獲得夫婦倆演唱會的終身門票。

然而兩人的私人訓練師卻對《紐約時報》爆料，夫婦倆並非完全吃素。

碧昂斯每天吃全素早餐，每個禮拜只在周一完全不吃肉；她老公則是一天吃兩頓素食。

再說回劉德華一家人，我們只看到了明星吃素，卻忘記了這些宣傳吃素的明星，背後都有專業的營養團隊在規劃，有各種"輔食"配合，有各種其他方法補充必要營養，為他們量身打造均衡食譜。

而很多素食者根本不清楚如何保持營養均衡，只是單純地以為吃素僅僅就是我不碰肉、不碰高脂肪的食物就可以了。

殊不知，錯誤的飲食結構，很可能破壞身體的結構平衡，導致內分泌紊亂等現象。

要記住，保持營養均衡不是一件容易的事情。否則營養師的存在是幹嘛的呢？

需要選擇什麼樣的食物，如何搭配，如何科學攝入等等這些都是一門學問呀！

普通人還是不要"逆天而行"，一味去模仿明星吃素了。

給我們帶來的，也許是身體健康亮起的紅燈。