燉鯽魚湯時，多加2個「蛋」，顏色奶白，魚湯鮮美可口。到了炎熱的夏天，人們的胃口都會下降很多，冬天的時候可以吃兩碗飯，夏天可能吃一碗就飽了。這種情況下有利於人們減肥，但小孩、老人們的身體需要補充營養，飯不能少吃。尤其是天氣越熱，身體更加需要補充豐富的蛋白質。
夏天沒胃口，可以多煲湯給家人喝，喝湯容易消化吸收，喝湯可以開胃，增進食慾。比如鴨湯和魚湯，還具有清熱利水的功效，非常適合夏天。
鯽魚湯非常合適夏天，因為鯽魚湯具有健脾開胃、利水祛濕的功效。鯽魚含有豐富蛋白質和礦物質，拿來燉湯，營養融入湯中，喝下肚之後，營養易吸收，特別適合小孩和老人食用。
燉鯽魚湯的時候，記得多加2個「蛋」，這樣燉出來的魚湯顏色奶白，魚湯鮮美可口。雞蛋先煎成荷包蛋，然後下鍋一起燉煮，這樣燉的魚湯比平時燉的魚湯顏色更白。鯽魚價格便宜，這樣一碗魚湯成本不到10塊錢，營養豐富，適合夏天，比牛肉湯、羊肉湯強多了。下面就是鯽魚湯的做法，一起來看看吧～
【鯽魚湯】
食材：鯽魚1條、雞蛋3個、白菜、蔥姜適量、鹽少許、料酒適量、白糖適量、食用油適量。
做法：
第一步，首先把鯽魚處理乾淨了，內臟、魚鰓、魚鱗都處理乾淨後，沖洗乾淨再瀝干水分，接著加些料酒塗抹魚身，腌製片刻備用。
第二步，起鍋燒油，打入雞蛋煎一煎，煎成荷包蛋，盛出備用。
第三步，鍋中再加少許油，鯽魚表面擦乾水，放入鍋中煎一煎，煎至兩面金黃。
第四步，然後轉移至砂鍋中，加適量熱水，放入荷包蛋，放蔥姜，大火燒開，轉中火燉20分鐘。
第五步，接著把白菜洗乾淨切段，放入鍋中繼續煮5分鐘，最後加點鹽調味，加點白糖提鮮，然後撒些蔥段就可以出鍋了。
夏天，就要多做一些湯湯水水的食物，煲湯是健康的飲食方式，我們可以學學廣東人，在不同的季節，煲不同的湯。鯽魚湯適合夏天，大家可以試試這樣做，沒有腥味，鮮美可口。