雲南，不僅是旅遊的地方，更是吃貨的天堂，在這裡，融匯了酸甜苦辣的舌尖味道。今天，小煮就帶大家來看看早市裡最受歡迎的一道特色小吃——糯玉米粑粑。雲南這道特色小吃，賣法有2種，按斤稱6元1斤，按個賣，煎一煎5元2個，香軟又好吃，無論老少總會搶著買。
糯玉米粑粑到底有多好吃？看完做法，相信你就明白了。
在普洱地區，糯玉米算是原住民，從我記事以來家裡年年都會在田邊種上一片，其受歡迎程度勝過甜脆玉米，也是因此，人們開發了許多糯米的特色吃法，而煎糯玉米粑粑就是其中的一種。把新鮮帶有嚼勁的糯玉米掰回家後，剝去外皮拔去玉米須，把玉米籽一一剝下。
剝好的玉米籽，用清水淘洗乾淨，撈出倒入多餘的水分。緊接著拿出石磨，用湯勺把玉米籽舀入石磨中，加入1勺清水，轉動磨盤，將玉米籽磨成玉米糊。
這是做糯玉米粑粑的第一步，但做完這一步以後，就可以出售了。喜歡自己動手的人，可以把磨好的玉米糊買回去，拌上糯米粉、白糖或是紅糖，攤放在玉米葉子裡蒸熟，或是放在熱油里煎成小餅吃。
無論你喜歡吃甜的，還是鹹的，都可以稱上一點，回家自由發揮。磨好的糯玉米糊，沒有加任何調料，可以最大程度滿足人們對不同口味的追求。
當然，如果你懶得動手，也有現做現煎的，一個個外酥里糯，可以撒上白糖，或是刷上甜醬，合在一起咬著吃。每次來早市，總能看到大媽在路邊賣這特色小吃，3塊錢1個，5塊錢2個，香濃又軟糯，大人孩子個個愛吃，常常還沒出鍋就訂完了。