說起來中式菜的小技巧我也寫過一些了，比如讓豬肉更滑嫩的敲肉羹、或者肉丸口感超軟超贊的豆腐丸子等等，這個周末咱們就來個乾貨續集，中式菜小妙招之--雞肉篇。

給寶寶吃白肉，多從雞胸肉開始吃起，因為這部分會比較細嫩，更適合咀嚼能力弱的寶寶吃，但有個很兩難的事情就是雞胸的口感會很柴。

如何能做到既讓寶寶嚼的動，口感還能又軟又滑嫩呢？

我一定要給姐妹們強推這款鮮蘑蒸雞腿肉的做法！雖然用的是本身肉質緊實的雞腿肉，但採用了蒸的方式，不僅口感上更贊，吃起來也比雞胸肉更軟嫩。

讓土豆、蘑菇和雞肉全部抱在一起，水分和味道會互相吸收，怎麼來形容它呢？大概就是耐蒸且不柴、超鮮巨多汁、軟爛又下飯。

再來，除了口感好、嚼的動，這樣蒸雞腿還有2個好處：一來原汁原味、味道清新不油膩；二來營養豐富，能夠補充蛋白質和熱量，增強體力。

做法也是簡單到不行，不煎不燉不煮不炒，就開火一蒸是最省事兒的，沒有油煙，只有香氣四溢，這樣的家常菜，怎麼能錯過呢！

看著孩子大口大口的吃肉，這是最幸福的事情了吧！

- 鮮蘑蒸雞腿肉 -

參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶

食材準備：土豆50克、蟹味菇50克、玉米澱粉6克、雞腿1個 輔料:無添加醬油、薑片、鮮菇粉

操作時間：30分鐘

美味指數：

*以上食材量僅代表製作量，不代表寶寶的一餐食用量

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取出雞腿1個，去掉骨頭和雞皮。

*雞腿肉的口感不柴，這次蒸完之後會更軟嫩，比雞胸肉還軟，寶寶咀嚼起來沒問題的。

*雞腿肉可以提前放在清水中浸泡10分鐘左右，能夠更好的去污、去血水。

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將雞腿肉用刀，切成條狀。

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在雞腿肉中放入薑片、無添加醬油、鮮菇粉。

*用這些調料腌制一會兒，雞肉不腥又有味道，超級好吃。

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然後加入澱粉，抓拌均勻，放好備用。
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蟹味菇放入沸水鍋中焯水。

*蟹味菇主要負責提鮮，你們換成其他菌菇類也完全OK。

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撈出後直接平鋪在盤中備用。

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雞腿肉腌制完成，挑出薑片。

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將土豆去皮切丁，放入雞腿肉中，將食材攪拌均勻。

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攪拌好的雞腿土豆放在蟹味菇的上方，鋪平。

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鍋中燒水，待水沸騰後上鍋蒸18分鐘左右。

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完全熟透後取出，這味道真的太香了！

相信我，要鮮、要嫩還要肉，多汁下飯的吃雞神器，一定就是這款了！