十月底，晝夜溫差極大，似乎我們住的地方要比其它地方更冷一些，在家裡就可以聽到有人叫賣白蘿蔔，七元一袋子，是很大的一袋子了，忍不住心動家裡存了2袋子，因為做為資深家庭煮夫兼資深吃貨，吃糠咽菜長大的我，在同齡人中，那可是美夢，美的不是新衣服，不是搶鞭炮，更不是壓歲錢，而是過油的味道，別提多饞人了！
過油，就是用油炸食品，那香味，香飄萬里，無人能抵抗得了。在滕州地區，是每家每戶過年時，必須跨過去的一道坎，沒有餘地。
平常百姓家，過油最常見的食品之一就是炸丸子，丸子的主料是蘿蔔，對，就是青蘿蔔，油炸蘿蔔丸子！
首先準備天然無污染的蘿蔔兩個
蔥姜蒜洗乾淨備用
蘿蔔洗凈，多少自己掌握，我用了大小四顆，大蔥兩棵，姜一片，花椒麵適量，鹽適量，普通小麥麵粉適量。油適量。
蘿蔔洗凈擦成絲備用。鍋內添水適量，燒開。
白蘿蔔絲下水煮熟
撈出，攥干水分
放在案板上，再剁碎
蘿蔔絲綽熟，放入冷水過一下，用手撈出，掿出水分，剁成餡備用。
餡剁好後，放入適量鹽，花椒麵，適量麵粉
。用手攪拌，不用添水，和成丸子餡備用。麵粉不宜太多，先少放，然後感覺不好再少放，慢慢添加。麵粉多了不好吃。
麵粉的多少以從拳眼掿出的丸子不開裂為準，自己掌握。
餡備好後，準備一個小碗，盛點水，一個湯匙和盛丸子的容器，一把漏勺。
鍋內放油適量，大火燒七成熱，改成中火。左手抓一把餡，從拳眼中擠出來，用湯匙挖出放入油鍋。以此類推，直致鍋內放滿。
在放丸子時，湯匙如有粘連，放入小碗清水中沾一下。此時注意油溫，不能過低，也不能高，及時調整火力。放入丸子後，最好不要攪動，等丸子炸熟會自然漂起，外皮老化後再輕輕推動，以防破裂。
丸子炸至兩面金黃，外酥里嫩後撈出即可。
在這日子裡，品的是蘿蔔丸子，吃的卻是家鄉情，家鄉的味！其實這用料，這做法都和在老家是一樣的，但就是味，不夠地道。
不論是天南的，還是地北的，只要不是在故土做，這味道就是不夠純正，也不知何故？
好了，就到這裡吧，願我的文字和圖片能給你帶來片刻的休閒。