大華溪
————
楚生鵝肉
吃全鵝，必須是肉「嗖」成丸、骨頭煮湯、掌紅燒...
就在碧輝園斜對面進來。到的時候，停車位都沒幾個了。
「吃火鍋嗎？」
「對，火鍋。」
「鵝肉要切片肉還是要做成丸子？」
「做成丸子吧，我們再點一些小吃。」這家店專門做鵝肉火鍋，店裡的夥計問了我們多少人吃什麼之後，就匆匆去備菜了，我們在外面選了一張桌子坐下。
它家的火鍋有三種湯底：茶樹菇、玉米、苦瓜黃豆，我們要了一個苦瓜黃豆的湯底。
店家會把整隻鵝大的鵝骨放在湯底里一起熬煮，剩下的做其他用途。
按照國際慣例啦，湯開先喝點湯，苦瓜是切很大塊的那種，個人蠻喜歡的，吃起來有點小苦澀。
鵝肉可以由食客自由選擇要做成丸子還是片成肉片，一隻鵝大概可以做出三盤這樣的鵝丸出來。
湯底煮開的時候，直接丟鍋里煮就行了。
店家會提供一大碗醬料用來蘸肉吃，醬料里放了很多蔥花。
煮熟透了的鵝肉丸子，吃起來和豬肉丸子很像，沒有鵝騷味。蘸點醬料吃，才不會覺得太清淡。
鵝的各種能吃的內臟也會被洗凈切片送到桌上，拿來做涮菜。
留神一點，裡面可是有鵝肝的喲
鵝的小骨架、腿、翅膀和鵝掌，全部拿去紅燜，整整兩盤的量！
這兩盤可以奪得這一餐的MVP了，很入味，帶骨頭的肉啃起來就很帶勁，醬汁和肉，滿嘴都是咸香味兒。
醬汁也不能放過！原先的涮鍋里加一份粿條，涮完撈碗里，直接淋上紅燜醬汁，答應我，一定要這麼試一下，老食客才懂這麼吃。
一隻鵝分配完了，就到小吃的輪次了。他家有好幾種小吃，算得上比較小眾，其中有一個「炸湯圓」，反正我是第一次吃...
油炸的湯圓看起來有點怪異，最外層的糯米粉被炸得酥脆，咬一口，裡面都是芝麻餡的~
他家的蝦酥也值得一試，樣子和粿肉一樣，蝦肉的餡吃起來香而不膩。
最後還點了一個手瓜烙~
這家店開在碧輝園斜對面往裡300米，門口有很大的招牌，位置不難找。老闆說每天12點左右就開始備菜，下午三點營業到晚上十二點。
本期測評
口味：（3.5分）
環境：
服務：
1.全鵝宴，肉做丸子，骨頭做湯底，翅膀和腿做紅燜，內臟做涮菜。
2.有兩座老厝，外面也會擺桌子，有車來往會有點灰塵。
3.小吃推薦炸湯圓，比較特別。
4.一隻鵝，三個小吃，五個人一共300元，其中鵝250元。
個人非專業觀點，僅供參考
楚生火鍋
地址：普寧市碧輝園酒店對面愛華大道大華溪學校旁