家常麻婆豆腐
58同城看到的食材:豆腐300克,豬肉餡100克,香蔥1棵,生薑1小塊,大蒜6瓣,花椒1大匙,澱粉適量,干辣椒2個,食用油30克,香油1大匙,醬油1/2大匙,豆瓣醬1大匙,白糖2小匙
做法:
1、豆腐切丁,香蔥、生薑、大蒜、干辣椒切細末備用。鍋內放入油燒熱, 先爆香蔥末、生薑末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬,再放入豬肉餡炒熟。
2、加入適量水,煮開後加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘。再用水澱粉勾芡後盛入盤中。燒熱香油,爆香花椒,將花椒油淋在豆腐上即可。
蒜台回鍋肉
做法
1.肉洗凈,把肉皮貼鍋,燒焦有香味變黃,起鍋刮下肉皮。
2.鍋入水,蓋過肉,放入適量薑片,青蒜段,花椒,八角煮三分鐘至肉六分熟,撈出放冰箱急凍室三分鐘。
3.切成薄片,姜切絲,蒜切片,紅辣椒切段備用。
4.鍋入少許油,放入肉炒出油,然後小火放入薑絲,香辣醬,蒜,青蒜白,辣椒一起翻炒,有香味放入蒜台,然後再一起翻炒一會。
絲瓜炒蝦仁
食材:鮮蝦、絲瓜、蒜、姜、料酒、黑胡椒碎、鹽、玉米澱粉、鹽、料酒、胡椒粉
做法:
1、鮮蝦洗凈去頭去殼留尾,去除蝦線,加腌料略腌。絲瓜去皮洗凈切滾刀塊,姜切絲、蒜切片備用;
2、起鍋熱油,把蝦仁放入大火快速翻炒至蝦仁變色撈出備用;
3、原鍋放入薑絲、蒜片爆香,放入絲瓜塊翻炒至軟,加鹽調味;
4、最後把蝦仁倒入烹少許料酒翻炒均勻,撒入少許胡椒粉即可起鍋。
辣子豬肝
食材:豬肝、干辣椒段、青椒、花椒粒、白糖、鹽、料酒、澱粉、生抽、雞精、油
做法:
1、豬肝清洗乾淨後切成薄片,用料酒、鹽、生抽、澱粉抓均勻腌制10分鐘;干辣椒切成段,青紅椒洗凈切成圈;
2、鍋中油燒至七成熟,放入腌制好的豬肝滑散至變色撈出;
3、鍋中留底油,放入干辣椒,青椒,花椒爆出香味;放入豬肝、鹽、生抽、雞精快速翻炒均勻出鍋即可。
肉絲拌腐皮
食材:豬肉、腐皮、青紅椒各100克,蝦米、鹽、醬油、醋、香油、味精、食用油、蒜泥各適量。
做法
1、豬肉、豆腐皮、青紅椒洗乾淨切絲,入沸水焯燙撈出控干;蝦米泡軟。
2、鍋內注油燒熱,放入肉絲炒變色,加醬油翻炒,盛出。
3、將腐皮絲和青紅椒絲、肉絲一起放入盤中,撒上蝦米。
4、將蒜泥、鹽、香油、醋、味精調汁,澆在盤中即可。
干鍋牛蛙
做好菜享受美食,小編的朋友更開始創業了,翻看58同城商鋪信息,能找到不少太原的好鋪子。
食材:牛蛙,韭菜花,歐芹,尖椒,紅尖椒,食鹽,干辣椒,料酒,老抽,姜,蒜,花椒,小蔥,紫蘇,植物油,香辣醬,啤酒,白糖
做法:
1.牛蛙塊洗凈,加入一部分薑絲、花椒、料酒腌制10分鐘左右。
2.蒜去皮拍粒,青紅椒斜切成段,小蔥切段,姜切絲,干紅椒切段。
3.香芹切段,韭菜花切條,紫蘇隨意切一下。鍋入油,炒香蒜粒、干椒段和薑絲。
4.加入牛蛙翻炒斷生。依次加入香鍋料、香辣醬、啤酒、老抽、糖、雞精大火翻炒幾分鐘收汁。
5.加入香芹和韭菜花炒勻。最後加入紫蘇炒勻即可。