另外夏季多強調「養心」，紅豆就被譽為「心之谷」，食用後對心多有益處，早晚熬粥時煮上一些，再配上些山藥、蓮子、百合等食材，喝起來營養、解暑效果翻倍。

推薦食譜：【山藥紅豆粥】

食材：紅豆、大米、山藥、紅棗、白糖

第一步：提前將大米和紅豆、紅棗淘洗乾淨，加水浸泡一小時，山藥去皮洗凈切段。

第二步：電飯鍋里接少許清水，倒入紅豆，煲煮半小時成紅豆沙後盛出。

第三步：砂鍋中接清水，倒入大米燉煮十五分鐘。

第四步：煮好後倒入紅豆沙、山藥、紅棗，攪勻燉煮十五分鐘，放入白糖攪勻融化即可盛出。

食3菌：口蘑、白玉菇、銀耳

1、口蘑

口蘑是夏季消暑的佳品，所以在進入伏天后可以常買常吃，並且口蘑的鉀含量也很高是天然的鉀庫。

每一百克的口蘑里就含有3106毫克的鉀，幾乎是香蕉的12倍，吃了後能補充體內隨著汗液而流逝的鉀元素，再加上口蘑鮮香肥厚的口感十分提升食慾，所以買菜時順手買些口蘑回家炒菜吃或燉湯喝。

推薦食譜：【蔥香口蘑燒雞腿肉】

食材：口蘑、雞腿、蔥、蒜、姜

第一步：口蘑去根蒂，洗凈一切為四，雞腿去骨，沖洗後切小塊。

第二步：雞腿肉里加生抽、蚝油、澱粉各一勺，放半勺白糖，再加適量鹽和少許胡椒粉，拌勻淋一勺油，腌制十分鐘。

第三步：炒鍋燒油，倒入雞腿肉翻炒至變色，放料酒和姜塊、蒜塊炒香去腥，盛出雞肉。

第四步：重新起鍋倒入口蘑翻炒出湯汁，放入雞腿肉和蔥段，翻炒出蔥香味。

第五步：鍋中放生抽、蚝油各一勺，老抽半勺，再加少許鹽、糖增味，炒勻後出鍋。

2、白玉菇

白玉菇被視為食用菌里的金枝玉葉，菇體潔白，晶瑩剔透，口感脆嫩鮮滑、清甜美味，營養價值也不低。

白玉菇屬於甘涼性食物，吃起來潤燥去熱，由於鮮味較足，不管是用其煲湯喝，還是搭配其他蔬菜做成素味小炒都很是鮮美開胃。

推薦食譜：【白玉菇炒上海青】

食材：白玉菇、上海青、蒜

第一步：白玉菇和上海青分別洗凈，上海青切掉底部，另切蒜末備用。

第二步：煮鍋接水燒開，放一勺鹽和油，分別倒入白玉菇和上海青焯水，焯好後撈出控水。

第三步：炒鍋燒熱油，倒入蒜末烹香，放入上海青和白玉菇，翻炒均勻。

第四步：鍋中放一勺蚝油和一勺生抽，加適量鹽、雞精，大火炒勻後關火出鍋。

3、銀耳

進入中伏天后，就要把銀耳持續的加入進自己的菜單里了，尤其是一些女性朋友。銀耳是菌類中出了名的滋潤去燥、降熱養顏，所以多買些干銀耳放在家中，時不時的泡上一些，燉湯、涼拌、小炒著吃都不錯。

推薦食譜：【桂花銀耳牛奶羹】

食材：銀耳、牛奶、桂花、紅棗、枸杞

第一步：銀耳加水泡發，去掉黃色根部，撕成小朵銀耳，紅棗洗凈去核切片。

第二步：煮鍋里倒入銀耳，加入適量清水，小火燉煮半小時。

第三步：鍋中放入紅棗片、枸杞和桂花、冰糖，燉煮十分鐘關火。

第四步：把煮好的銀耳羹盛入杯中或碗中，倒入適量牛奶，即可飲用。

——老井說——

中伏天裡氣溫高、濕度大，就很容易讓人出汗過多，體內的水分就會快速流失，平時一定要注意多喝水，及時為身體補充水分，至少每天喝1500毫升至2000毫升的水。但最好少喝糖分高以及過於冰冷的飲料、奶茶，像咖啡也要少喝，不然容易影響晚上的睡眠，可以多喝些涼白開、淡茶、菊花茶、檸檬水等。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。