中醫上講「因時擇食」，要根據不同的季節和氣候選擇飲食，順應季節的變化來調養身體。不同的季節，我們的身體狀態是不同的，比如夏天天氣悶熱，我們都知道選擇清熱解暑的食物食用。立秋過後，夏末秋初，季節交替，我們都不知道該吃什麼？
其實很簡單，選擇當季的蔬菜就可以了，應季蔬菜順應氣候變化，適合當季食用。比如立秋後，南瓜都成熟了，這個時候我家隔三差五吃就會吃南瓜，因為南瓜潤燥，吃它對身體有很大的益處。
南瓜除了煎餅、做饅頭、煮湯之外，還可以搭配排骨一起清蒸，南瓜的清甜和排骨的香味融合，口感和味道都更加有層次感，味道香，口感軟嫩。這道蒸菜也特別適合這個季節，營養豐富，富含維生素、蛋白質、礦物質等等，營養全面，老少皆宜。
這道菜的做法簡單，也很好吃，相比普通的蒸排骨，好吃不止10倍，我家隔三差五就做一回。下面小柒分享這道菜的做法，一起來看看吧～
【南瓜蒸排骨】
食材：
老南瓜適量、排骨300g、豆豉10g、小蔥1根、醬油3勺、料酒1勺、胡椒粉1匙、鹽少許、澱粉1勺、食用油1勺。
做法：
第一步，把排骨清洗乾淨了，最好浸泡水裡，浸泡一段時間，把排骨的血水浸泡沖洗乾淨。
第二步，然後加醬油、鹽、料酒、胡椒粉和澱粉抓勻，最後撒些豆豉，淋上一些食用油拌勻，腌制1個小時。
第三步，把南瓜去皮去瓤，然後切片，再擺放在盤中，墊底用。
第四步，把腌制好的排骨放在南瓜上，然後上鍋蒸，大火蒸20分鐘就可以出鍋了。
第五步，出鍋後撒些蔥花即可，一盤美味的南瓜蒸排骨就完成了。
注意：
1、排骨的記得清洗乾淨，因為蒸排骨不能焯水，所以浸泡水裡，把血水逼出來，洗乾淨後排骨吃起來不會有腥味。
2、排骨不能蒸太長時間，不然就老了，鍋中燒開水，蒸20分鐘足夠，排骨熟了，口感鮮嫩。