要說廈門哪裡的宵夜氛圍最濃？明發商業廣場一定首當其衝。
每當夜幕降臨，整個廣場燈火通明，人聲鼎沸。火鍋、燒烤、小龍蝦、串串香……各色商家拉開的戶外就餐區氣勢磅礴，客人無拘無束的高談闊論此起彼伏，讓這個城中一隅跌宕著一種撫慰人心的別樣煙火氣。
今晚約飯的是一位東北老妹，出品實在、分量足、氣氛夠的明發東北燒烤鐵鍋燉魚，成了我們的目標。燒烤和鐵鍋，東北菜兩個最強烈的標籤，今晚在一家店就能一次打卡，期待。
明發吃飯，要的就是那份隨性和江湖氣，我們也選了一個戶外大圓桌，等待鐵鍋燉雞上桌。
鐵鍋燉雞是可以看到現場操作的，各色香料伴著熱油炒香，加焯過水的雞肉、豆瓣醬，猛火熱炒，然後加水、貼上玉米面餅、蓋鍋開燉。
大概十五分鐘，掀蓋起鍋，灑一把蔥花蒜末，一鍋香氣逼人的鐵鍋燉雞即成。雞肉極其入味、嫩而不柴，口感相當贊。玉米面餅當然也不能錯過，筷子輕輕一磕，隆起的麵餅脫落，軟糯與焦香兼具，還可以蘸著鐵鍋里的湯汁入口，不知不覺就吃了倆。
這種灶台大鍋菜，有個明顯的特點，持續加熱，越燉越入味，越燉越香。難怪舌尖上的中國也推薦。除了燉雞，還有燉魚、燉鵝等，吃起來那都是槓槓的。
當然，除了鐵鍋燉菜，燒烤也是東北菜的扛把子。那得那年去瀋陽，連吃三天10頓燒烤，算是真真切切的感受到「大金鍊子小手錶，一天三頓小燒烤」的真諦了。
現在燒烤遍大街，但正宗的東北燒烤你從出品就能辨別一二的。比如烤個蠶蛹、烤個羊腰、烤個實蛋，這些都極具東北燒烤特色。另外，羊排、板筋、燒餅、茄子、麵包片、豆腐卷、錫紙泡麵……這家店也能悉數提供。
吃了鐵鍋和燒烤，我們還點了好些東北特色菜，比如鍋包肉、酸菜粉、雜涼菜、蘸醬菜、紅腸、京醬肉絲等等。特別是酸菜粉，酸鮮滑爽Q潤，毫不誇張的講，我一人可以幹掉一大盤，牆裂推薦。
所以，如果你想在廈門吃一頓正宗的東北燒烤，明發的這家可以來試試哦。