在廈門，要吃羊，就到羊瑞堂！這是這段時間朋友常給我安利一句話！風靡西安，專業烹羊30年的羊瑞堂開到廈門和平碼頭，我第一時間就去嘗鮮招牌鐵鍋燉小公羊和烤全羊了，一句話：不負眾望！羊好，烹飪到位，味道口感當真一絕！
這兩天又饞它們家的美味，約上小夥伴再次前往，才發現不光羊肉必吃，地道的陝西西安小吃也是應有盡有，精彩紛呈。
油潑biangbiang面，陝西名吃，面寬而筋道，味道侵入，酸辣鮮香，嚼頭足而不寡。較之山西的刀削麵、北京的炸醬麵，我都要更愛這款多一些。
關於biang字，陝西還有個順口溜，跟大家一起學習一下：一點飛上天，黃河兩道彎，八字大張口，言字往裡走，你一扭，我一扭，東一長，西一長，中間加個馬大王，心字底，月字旁，留個勾搭掛麻糖，推個車車逛咸陽。
金邊白菜，酸鮮爽口，脆嫩有度，叫人慾罷不能。用刀背輕拍白菜，使其鬆散入味，切成4厘米左右大小一致的長條塊，熱鍋涼油，烹醋燎火，大開大合，焰勢磅礴。白菜四周被火焰燎燃鍍金，微焦鎖水，幽香誘人，簡單而足見火候功底，陝西菜獨有的「飛火炒菜、花打四門」絕學在此一覽無遺。毫不誇張地講，我一人可以來五盤。
醋溜豆芽，與金邊白菜有異曲同工之妙。鮮嫩爽口。夜幕下的西安街頭，酒肉穿腸，一筷醋溜豆芽酸脆入口，這頓酒，這個夜便有了靈魂歸屬。
榴槤妃子笑 和 西安桂花稠酒 聯袂上場，仿佛夢回大唐，宮門外紅塵一騎，宮門內鬥酒三千，高力士脫靴，楊貴妃研墨，李太白大筆一揮：雲想衣裳花想容，春風拂檻露華濃……千年盛唐，心馳神往。
酸辣可口的養生葫蘆絲，搭配蒲城特產紅桂花醬的西安回坊雙味涼糕，做成了甜筒狀、滿滿兒時記憶的涇陽老王甄糕，口感和味道並重的洋芋擦擦，層次感超強的天王金錢油塔，豆香醇厚的西安油潑老豆腐，簡直就是一個西安特色小吃市集，一店吃遍陝西特色美味。
當然，來羊瑞堂，吃羊是必不可少了。吃完長期霸榜西安DP第一的烤羊肉串、鐵鍋燉小公羊，還有外香里嫩、唇齒留香的烤羊蠍子，最後再來一杯清涼解膩的羊瑞堂暴富冰粉，舒坦！