這幾年斑斕的產品好像很火耶~
不喜歡抹茶一切的我卻超愛斑斕葉的香味。一直刷各種斑斕椰子凍、斑斕清補涼、斑斕月餅、斑斕蛋糕……
斑斕類的食物簡直就是神仙美食。阿媽煲糖水也愛加2片，阿婆煲百寶粥也愛放2片，有了這種「神奇葉子」的香味加持，美食隨即大放異彩。
斑斕的味道與香氣是如此的清淡，以至於人們幾乎不知道它的存在。但是它於食物里，就如同香草豆莢於奶油甜品，是食物里標誌性的味道。
它的學名為pandanus amaryllifolius，又名香蘭葉，有時會用其所屬的科名「露兜樹」來代指。從泰國到紐幾內亞，香蘭葉因其芬芳的葉子而被大量種植。
葉如刀片，長度可以牽出到60cm左右，從中間的莖杆上長出來。大約一年可以收割一次。當葉子還新鮮的時候，人們將其壓碎、或者扭成一個結，加到鍋里慢煮，使其釋放出獨特的味道。
在無法獲取新鮮斑斕葉的地區，人們會以冷藏、浸泡研磨提取汁液、或把它做成醬等等的方式來保存它的香味並將其出售。
香蘭葉常見於東南亞國家，在馬來西亞、泰國、印度尼西亞的美食中尤為常見。一般會與米飯搭配，也常與椰子混合製作各式食品。
斑斕葉加在冰淇淋、泰國的娘惹、檸檬及椰子飲品、雞尾酒、咖喱、米飯……裡面，味道都非常和諧，香氣清新又帶有絲絲香甜。
斑斕葉可以使食物變成綠色，是非常好用的天然著色劑。它還可以與雞、魚搭配，或者加進印式燉菜里，也可以用來包裹肉類來給食物增味，比如著名的泰式菜「香蘭包雞」。
它的香味就像融合了淡茉莉與香子蘭，清新怡人。新鮮採下的斑斕葉，香氣很快就會隨著時間流失。冷凍或稍微枯乾的葉子香味都會大打折扣。因此，許多人購買新鮮斑斕葉後，都會把它打成汁液，然後冷凍保存。
斑斕珍珠圓子
打成漿後的斑斕葉，隔渣，再讓其靜置半小時，漿水會分開成汁水和沉澱物，沉澱物香味較濃郁，把它冷凍保存起來可以用很久。而顏色較深的汁水也可以用來做各種甜品。比如混合木薯澱粉做成珍珠圓子。
加上椰奶和白砂糖，就是一碗非常消暑的甜品了。PS：如果想圓子的顏色更加翠綠，可以在木薯澱粉中加入一點點小蘇打，小蘇打可以讓葉子汁液的顏色不被氧化。
治癒的顏色——斑斕麵包
看著顏色「古怪而清新」的麵包出爐就是最治癒的時刻吧？斑斕葉麵包，真是個誘人的存在，自帶卡通濾鏡，又美又香，完美得如此不真實。
斑斕葉類美食多不勝數，最近還刷到有網友把它加在年糕里，這個搭配真的非常特別。除了用於食用，斑斕葉還有這些「神奇用途」
1、將斑斕葉折成玫瑰花形狀，放在室里可以當空氣清新劑，沒化學成分的那種。
2、若放在櫥櫃或抽屜里，不但能保持室內環境的清香，也能讓蟑螂立刻搬家。
3、在冰箱、車裡等密閉空間除味效果特別顯著。
4、把斑斕葉和水煮沸再轉小火煮20分鐘，放涼後飲用，有助消除口臭。
5、和魚腥草一起煮水喝，也有清熱解毒之功效。
小汐覺得斑斕葉就像電影戲劇里的「綠葉」。百搭且起到催化作用。少了它，主角像缺少了光環，戲劇像缺少了靈魂，你們說shi不shi？
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