今天給大家盤點一些我們在國內很少見的英國奇葩蔬菜及吃法，有勇氣的小夥伴們可以嘗試一下，這些「奇葩蔬菜」很多的營養價值都很高哦！
羅馬花椰菜 | Romanesco
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這貨長得特別精緻，小花以花球中心為對稱軸成對排列，俗稱青寶塔。它的神奇在於其規則和獨特的外形，已經成為著名的分形幾何模型，吸引了無數數學和物理學家的研究。
羅馬花椰菜含有豐富的維生素及礦物質，尤其是維生素C的含量特別突出，其中每100g羅馬花椰菜中的維生素C含量蘋果的20倍！做法就和平時超市裡買的花椰菜一樣，但英國人民比較喜歡用烘烤的方式來烹飪它。
洋薊 | Artichoke
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這個長得像蓮花一樣的植物叫洋薊，營養價值極高，洋薊酸可以提高肝臟的活力促進排除肝臟中的毒素，促進肝臟細胞的再生增進膽汁的分泌和脂肪的消化，還能改善腸胃功能，被稱為是「蔬菜之皇」。
它的口感介於鮮竹筍和蘑菇之間，大家可以直接把它放在水裡煮大概30-45分鐘，煮軟後，可以直接一瓣一瓣掰下來沾上醬料食用。洋薊中間的部分也可以食用，但是要記得把裡面的的細毛刮掉。
別小看這玩意，烤洋薊配烤羊排可是英國白金漢宮國宴上大菜、名菜，不僅口感好，而且營養保健價值極高，是英國女王招待來訪的國家領導人的主要菜肴之一。
甜菜根 | Beetroot
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甜菜根是英國人的必備佐餐！英國人經常把甜菜根煮著吃，或用甜菜根做湯，或把它和其他蔬菜、穀類及肉類等一起煮食。源自地中海沿岸，有健胃消食、止咳化痰、順氣利尿、消熱解毒、肝臟解毒等功效。
羽衣甘藍 | Kale
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羽衣甘藍！很多咖啡店每天鮮榨的蔬果汁裡面都會有Kale的身影。
羽衣甘藍中含有各種維生素、鐵、鈣等物質，脂肪極少，因此被稱為是低熱量高營養的食物。其中富含的葉黃素和玉米黃質是保護眼睛的強大營養物質呢！
塊根芹 |Celeriac
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屬於芹菜科，估計也算是芹菜的遠方變異親戚了，富含大量的食物纖維和維他命B6，屬於四星級減肥食物。
塊根芹直接吃特別硬，很難煮軟，而且味道不咋地，有點沖鼻。我是按照老家做腌大頭菜的做法處理，將塊根芹洗凈晾乾，然後削皮切片，均勻地撒上鹽攪拌，裝進容器里腌漬一周，取出來切絲炒肉，非常下飯，味道超棒。
瑞士牛皮菜 |Swiss chard
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這貨含有豐富的葉黃素和玉米黃質，保護受老化損傷的視網膜，可謂眼睛的救星。做法很簡單，各種烤。好吧，別開玩笑了，來點正經的，切段在沸水中抄（chao）一下，加蒜泥、薑末、新鮮辣椒一起清炒瑞士牛皮菜，比較爽口，適合我們的口味。
茴香頭 |Fennel
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原本是一種佐料，茴香渾身是寶，國內一般只吃葉和莖，北方人喜歡做茴香餃子。茴香頭就是茴香的根，也是上好的食材，功能可溫肝腎，暖胃氣、散塞結，散寒止痛，理氣和胃。做法跟洋蔥大致相同，可切絲煮熟後涼拌、茴香肉絲、雞蛋茴香絲等。
大黃 |Rhubarb
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這個我一直以為是紅色芹菜，其實就是我們國內經常用作藥物的大黃的莖，可清熱解毒、清利濕熱等，是中醫中特別珍貴的藥材。味道又酸又澀，英國人直接沾果醬或者酸奶吃。無法直視，汗……也有人做成果醬，用攪拌機磨碎後下鍋煮可消除澀味，酸酸的，看個人口味可以加些水果蔬菜一起做。