麻油酒鯛魚~我是一個麻油雞愛好者，老婆經常笑話我：「看到黑影就拍，看到陰天就想到麻油雞」。是個？其實，吃麻油酒不一定要有雞。雞蛋和魚可以作為配料。尤其是人少的時候，怎麼吃一隻雞？這些食材可以滿足你的渴望，溫暖你，滋養你。
有個叫「ㄋㄧㄚˇ張」的更厲害！吃完生魚片就是帶肉的魚骨啊！好吃又不油膩，連賣刺身的老闆都知道是我的最愛。有一次朋友來我家，去市場買生魚片。他給了我名字，老闆還推薦他給我買了一大包生魚片。由於不能大量供應，所以有時買不到，是很多芝麻控油吃貨的終極聖品。
最近幾天氣溫明顯下降。不幸的是，恰好有家人帶來了一些鹹水種植的吳郭魚。當然，「麻油酒鯛魚」是最好的選擇。時機對了，材料對了，氣氛對了，什麼是對的！那樣吃魚真爽。一個人吃一個，還想吃！
取三鹽水瑤明約380克（個頭不大，鹽水養殖肉質更嫩，普通的海鯛可以，但整體更好），紅棗，枸杞少許，普丁一塊（約50克），米酒，香油（當然是從北港運來的，不是阜尾鄉的），簡單的做這道溫補藥，讓愛吃香油的人都感動哭了。
前功當然是普丁切片，在魚的兩邊斜切一刀。開大火，但不要等熱鍋，即加入40CC左右的香油和薑片（油，永遠不要太熱）。
薑片散發出一點香味後，放在一邊待用。
麻油炸魚
炸至兩面金黃，魚香和油香四溢，起鍋放入薑片、紅棗片、枸杞片。
最後階段加入400cc的酒，燒開，然後加水沒過魚身（會喝的，全酒更好，但一定要沒過魚，如果是半酒就是先把酒燒開再加水），
煮到湯汁呈乳白色，嘿嘿！出鍋解饞，暖身養顏！可能有些吃西餐的年輕人不喜歡香油，不把它當回事，但是你管我嗎？我不知道親愛的，這是你的損失！
如果你像我一樣成對吃飯，那就在下一個寒冷的夜晚試試吧！但是吃完飯就在家休息，不要開車！
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