重慶老字號順慶羊肉館,藏在南坪老居民樓里,10元一籠很巴適

2022-04-01     重慶游品

原標題:重慶老字號順慶羊肉館,藏在南坪老居民樓里,10元一籠很巴適

與北方人對羊肉的追求截然不同,重慶人吃羊肉口味一如既往地重,尤其是羊肉籠籠,雖然現在很少能看到了,但依然是許多老重慶人的心頭好。

在渝中區,有幾家專門賣羊肉籠籠的羊肉館子,各有特色,備受老百姓追捧。之前給大家介紹過鼎食居羊肉館,感興趣的小夥伴,可以去首頁翻看一下,這次我們繼續介紹另一家——順慶羊肉館。

如果說鼎食居代表著重慶主城羊肉館子的年輕血液,那順慶羊肉館毫無疑問是老字號的代表,它成立於民國初年,最初就是千廝門水巷子的一間路邊小吃店,專賣羊肉湯、羊雜湯和紅燒羊肉。

後來生意越來越好,門店也逐漸擴大,順慶羊肉館也有了名氣,吸引了許多老饕前來品嘗。

不過,隨著渝中區下半城的歷史變遷,順慶羊肉館也經歷過多次搬家,從水巷子搬到小什字,又從小什字搬到白象街、儲奇門,很多老重慶人對順慶羊肉館的印象都停留在儲奇門。

2019年的國慶假期,順慶羊肉館再次搬家,來到了南坪正街的一個居民社區里,終於穩定了下來。現在的順慶羊肉館還保持著過去的特色,門店不大,大堂只有十幾平米,招牌也很低調。

老闆娘告訴我,搬到這麼遠的地方來,一開始還是有些擔心影響生意,但隨著口碑傳開後,現在的生意也和以前差不多,來這裡吃飯的都是住在周邊的居民。

店鋪的牆上掛著順慶羊肉館的介紹和招牌菜,涼菜、燒菜、蒸菜、燙菜應有盡有,艾瑞君一個人點了一份羊肉籠籠,搭配豆花飯剛好夠吃,一共16元。

10元一份的羊肉籠籠,裝得滿滿當當的,羊肉的分量很足,每一塊都很大,咬開之後可以看到鮮紅的色澤,羊肉的新鮮程度一目了然,用的也是比較好的部位。

不得不說,這份羊肉籠籠特別符合我的口味,外面裹的粉恰到好處,不厚也不薄,火候剛剛好,吃起來綿軟細膩且香糯。

羊肉的辣度會比其他地方的要辣一些,所以非常下飯,吃起來真的太巴適了,強烈推薦。

因為之前吃過鼎食居羊肉館,所以可以客觀地進行一個對比,這一波順慶羊肉館贏大了,如果是比較餓的時候來吃,我一個人應該能吃3份。

雖然豆花飯不是順慶羊肉館的招牌,5元一份性價比很高,味道也出乎意料。豆花一看就是自己做的,特別嫩,豆花的佐料絕對能滿足重口味愛好者的喜好,重麻重辣,只需要夾起一點點和豆花拌在一起就足夠有滋味了。

雖然已經吃得很撐了,但是為了這份豆花,我還是又加了一碗飯,真的好久沒有吃得這麼痛快過了。

隨著網紅經濟的崛起,像順慶羊肉館這樣的老字號,大概只有老重慶人才知道了吧。而且這麼多年,順慶羊肉館並沒有進行商業化發展,一直保留著過去的味道,真的很難得了。

你們都吃過順慶羊肉館嗎?歡迎留言討論。

文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-sg/5d18c318d426a9d51cda61334d1939b5.html