田螺這道美食，做的好的，不但肉感鮮美，湯汁也同樣的美味，有的朋友用湯汁就可以吃幾碗飯嘞！包括我在內，喜歡邊喝著小酒，邊用牙籤挑著肉吃，別提有多享受了。下面我給大家介紹了一種，田螺吃的最過癮的一種做法，希望你可以喜歡。
第一步：準備食材
田螺（1斤半）、泡椒（10個）、小米椒（3個）、蔥（2根）、姜（半個）、蒜頭（4瓣）、干辣椒（適量）、香葉（4片）、八角（3枚）、花椒（1/3碗）、豆瓣醬（1勺）、生抽（1勺）、老抽（1勺）、蚝油（1勺）、料酒（1勺）、白糖（1勺）
第二步：簡單處理食材
1. 田螺要事先用清水養個1到3天，吐泥
2. 將吐完泥的田螺用剪刀，或者鉗子去掉尾巴
3. 用清水多洗幾遍，洗到水不變混就可以了，再撈出瀝干水備用
4. 將準備好的泡椒對半切開，備用
5. 小米椒切碎、蔥切段、姜切片、蒜切末
第三步：田螺製作完成
1. 起鍋，倒入適量的油燒熱
2. 倒入豆瓣醬，炒出紅油，再倒入泡椒、薑片、蒜末、干辣椒、香葉、八角、花椒，翻炒爆香
3. 倒入準備好的田螺，翻炒均勻
4. 加入生抽、老抽和料酒，再加入白糖，翻炒均勻
5. 倒入一罐易拉罐的啤酒，蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘
6. 加入蚝油，翻炒均勻，燒一會，收汁
7. 倒入小米椒和蔥段，翻炒均勻後，就可以出鍋了
多說幾句：
1. 田螺可以提前放入清水裡浸泡，方便製作
2. 最後出鍋的時候，可以用筷子沾點湯汁嘗嘗味，鹹味夠就不用放鹽了
好了，這道美味的田螺就做好了，真的是好吃到停不下來啊！你學會了嗎？趕快動手試試吧！期待你的嘗後留言哦！