準備一顆新鮮的白菜，取幾片葉子，把白菜葉和白菜幫分開，清洗乾淨，切成小塊備用。

豆腐選擇老豆腐，這樣防止煮爛，把豆腐清洗一下之後切成豆腐塊備用。

炒鍋裡面倒油，加熱至6成熱，放入蔥花爆香，加白菜幫翻炒一分鐘之後放白菜葉，再加入少許的清水，放入豆腐，蚝油鹽，保持小火開始燉。

10分鐘以後加入少許白鬍椒粉，拌勻即可出鍋裝盤。

芹菜

芹菜含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃的蠕動，冬天吃讓我們的身體更具活力。

推薦食譜【芹菜炒肉絲】

食材:芹菜，裡脊肉，生抽，蚝油，料酒，鹽，雞精，植物油。

做法:

把芹菜葉子去掉清洗一下，乾淨之後切成兩厘米左右的段，放入碗中備用。

準備一塊新鮮的裡脊肉，沖洗乾淨，擦乾表面的水，切成薄片之後再切成細絲，放入碗中，倒入生抽，蚝油，料酒抓勻，腌制5分鐘備用。

炒鍋里倒入清水，加熱至沸騰，放入芹菜焯水兩分鐘，撈出放入涼水中過涼，控水備用。

炒鍋中倒油，加熱至6成熱，放入蔥，姜爆香，放豬肉炒至顏色變白，再放入芹菜。少許清水，加入生抽，蚝油，鹽，翻炒一分鐘，出鍋之前撒上雞精即可。

菠菜

菠菜是冬天裡非常好吃的一道美食，菠菜也是非常抗凍的，這個季節吃一縷新鮮的菠菜，營養又健康。

推薦食譜【煎菠菜】

食材:菠菜，麵粉，鹽，雞蛋，五香粉，植物油。

做法:

把菠菜清洗乾淨，控干水，炒鍋中倒水，加熱至沸騰，放入菠菜焯水一分鐘，立馬撈出，切成一厘米的段。

菠菜放入一個大一些的盆子裡，加入鹽，五香粉，倒入麵粉，攪拌均勻，磕入一個雞蛋，繼續拌勻。

平底鍋裡面倒入油，加熱至6成熱，把菠菜麵糊倒入鍋中，保持小火煎至兩面金黃，熟透即可取出，切出自己喜歡的形狀即可。

【喝2湯】

烏雞湯

雞湯是冬天裡必不可少的一道湯品，它既營養又不油膩，做出來的湯汁好喝滋補。

食材:烏雞，紅棗，枸杞，鹽，料酒。

做法:

準備一隻新鮮的烏雞，把它清洗一下，控干表面的水放入鍋中。

加入足量的清水，開大火燒至沸騰，轉到小火煮50分鐘。

把紅棗裡面的核去掉放入鍋中，放入枸杞，繼續煮10分鐘，出鍋之前加入鹽拌勻即可出鍋。

羊雜湯

羊肉是溫補性的食材，尤其適合特別寒冷的冬季，羊雜裡面的各種肉食比較多樣，喝起來味道更豐富。

食材:羊雜，蔥，香菜，姜，料酒，鹽，雞精，胡椒粉。

做法:

準備好羊雜，一般是取羊肝、羊臉、羊肚等等，把它切成薄片放入一個砂鍋里。

加入足量的清水，先開大火燒至沸騰，轉到小火慢煮10分鐘，煮的過程中要用勺子舀出裡面白色浮沫。

繼續往沙漠裡面加入蔥，姜，料酒，熬制30分鐘之後加入鹽，香菜，雞精，胡椒粉，調味即可。

今日大寒，不管是貧窮富有，有沒有錢，這些美食可一定要給家人們安排上，都是一些營養禦寒的好食材，助力我們順利度過嚴寒，快樂迎新年。