秋風漸起，涼意襲來，從炎熱的夏天進入秋高氣爽的初秋，不止氣候在變，大家的飲食習慣也要隨之改變。入秋後，天氣帶來幾分「秋燥」，每年這時候，我家都要煮一些山楂湯給家人喝，尤其是孩子吃多了油膩，積食不愛吃東西的時候，喝上一碗去燥健脾的山楂湯，口感酸甜，滋陰潤嗓，能很好的幫助消化，減少秋燥。
【山楂蘋果酪】
食材配料：蘋果、山楂糕、紅棗、冰糖
1、蘋果、紅棗用清水沖洗去表面的浮灰。再準備一盆清水，加入少許食鹽並攪拌均勻，將蘋果與紅棗放入鹽水中浸泡約5分鐘，進一步去除雜質與農藥殘留。之後，取出蘋果，在其表皮撒上少量食鹽，細緻搓洗表面，確保徹底清潔後，再用清水沖洗乾淨。
2、將紅棗從鹽水中撈出，用清水沖洗去殘留的鹽水，對半切開，然後藉助工具或手動去除棗核，並將其切成細長條狀，以便入味。蘋果去皮後，切成大小均勻的小塊，放入盤中備用。同時，將山楂糕也切成小塊，儘量切的小一些，放入另一盤中待用。
3、取出煮鍋，放入切好的山楂糕塊，並加入足夠的清水，大火加熱至沸騰。待水開後，轉小火慢燉約5分鐘，山楂糕會逐漸軟化。等到糕體幾乎煮化後，將切好的蘋果塊放入鍋中，繼續以中小火煮約5分鐘，期間不時攪拌，讓蘋果充分吸收山楂糕的香氣與味道。
4、將處理好的紅棗條放入鍋中，根據個人口味偏好，加入適量冰糖。繼續保持小火煮制約3分鐘，燉煮時不蓋鍋蓋，要時不時攪拌一下，直至冰糖完全融化。
5、取一小碗，加入適量澱粉與清水，調成芡汁。緩緩將芡汁倒入鍋中，之後用勺子快速而輕柔地攪拌，等到湯汁變得略微粘稠時即可關火。
6、關火後撒入適量的干桂花，用餘溫攪拌均勻就可以盛出飲用了。
——老井說——
在秋季的氣候影響下，人的身體極易缺水，時不時就會有口唇起皮，手指起皮，嗓子乾渴等情況。日常三餐中除了多吃些湯湯水水的食物，還要記得多食用一些水分含量大的應季果蔬，為身體補充所需的維生素、礦物質等營養元素。
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