人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

這菜是「營養寶庫」，雲南人愛吃，2元一斤，可惜很多人吃不習慣

民間一直流傳著：「春困秋乏夏打盹兒，睡不醒的冬三月」。根據不同的季節，人體也會出現不少的變化，尤其是秋季，人會有一種昏昏欲睡、提不起神的感覺，那該如何解決這種情況呢？最好的辦法就是在飲食上做出來改變，今天給大家帶來一種食材，它是「營養寶庫」，雲南人最愛吃，2塊錢一斤，秋天常吃不疲乏。

這種雲南人最愛吃的美食就是：苦子果。根據它果實味苦的程度、形狀、大小的不同，劃分為大苦子和小苦子，我主要講的是小苦子果。在雲南主要以傣族、哈尼族、佤族、拉祜族吃的最多。其中傣族主要以製作撇撒為主，而到了思普地區，則是放點鹽炒著吃。小苦子果，個頭比較小，採摘的時候刺比較多，所以要小心一些。小苦子果一般都是很多結在一起，它帶著苦味，但是回甘效果很好。

苦子果，雲南人視它為「營養寶庫」，含有大量的植物蛋白質和胺基酸，還有一些維生素和礦物質，這些營養元素能給人提供能量，增強身體的素質。尤其是秋天，常吃一點苦子果，可以起到緩解疲勞、改變昏昏欲睡的狀態。苦子果的的做法有很多，經典的幾種做法：苦子果炒肉、苦子果酸湯、苦子果舂菜、香辣苦子果。

今天給大家帶來的是相對簡單的香辣苦子果。這東西是個寶，雲南人最愛，能緩解疲勞，可惜很多人都吃不習慣，苦子果這種做法，香料爽口吃完還帶著一絲甜味，可惜很多人吃不慣。

【香辣苦子果】

食材：苦子果300克、皺皮辣椒2個、小米辣2個、香菜2根；植物油、鹽、生抽、老抽、味精2克

烹飪方法：

1、苦子果沖洗乾淨，主要是它的蒂要衝洗乾淨，如果是在野外摘的話，注意不要被刺扎到，苦子果一般長的會在一團。

2、皺皮辣椒和小米辣分別沖洗乾淨，把它切成辣椒碎，切的小一點辣味比較大，而且也更能入味一些。

3、鍋中放入植物油，燒至5成熱的時候，把苦子果放進去開始炒，這個時候的火候要控制住，調至中小火。

4、開始不斷的用鍋鏟去翻炒，炒至苦子果的外皮顏色，從青色到白色的時候，苦子果就已經完全熟透。

5、放入我們切好的小米辣，開始進行翻炒，放入鹽少許的生抽還有老抽，最好放入一點味精，炒至入味。

6、翻炒均勻以後，一道好吃的香辣苦子果就製作完成了，原先的苦味，一點也沒有了，特別的好下飯和下酒。

食刻tip：

1、選擇苦子果的時候要注意，它的品種有很多，苦味也不一樣，小苦子果指頭大小，苦味不大，吃起來很香。

2、炒苦子果的時候，需要用中小火來炒，把它的表皮從綠色炒到白色，再放入調料，這樣口感才能達到最佳的狀態。

大家好，我是你們的老朋友愛美食的小談食刻，今天分享的是【香辣苦子果】，這裡每天都有新的家常菜品分享給大家，歡迎留言評論，覺得對你有用，記得關注點贊！