大家好，我是小肥良。
正值夏天，這個季節最幸福的事情，莫過於來一口冰鎮的西瓜啦。
然而和我們用勺子挖不同，毛子吃西瓜的方式可謂是獨樹一幟：
他們居然把西瓜連皮帶肉腌起來吃！
俄羅斯因為緯度較高，冬天又長又冷，因此他們喜歡腌制各種蔬菜水果來過冬。
腌黃瓜這些只是小case了，俄羅斯人會腌梨。
我也不知道為什麼他們那麼能腌：
腌蘋果：
晚熟的蘋果在橡木桶中腌制，加入各種香料。製成一年四季都會讓毛子愉快的美味冷菜。
連綠番茄他們都會腌：
在毛子的廚房裡，你進去的第一反應可能是化學實驗室。
裡面各種瓶瓶罐罐，就像泡著福馬林的標本一樣，從蔬菜到水果，從水果到菌類，你完全想像不到這個也是能腌制的。
而最最離譜的，莫過於他們的腌西瓜了。
這種腌制水果不僅在俄羅斯流行，在烏克蘭等地也備受歡迎。
一個毛子能吹掉一瓶伏特加，如果給他一瓶腌西瓜，他還能再吹10瓶。
乾澀和辛辣都會被腌西瓜的奇怪味道代替，試過的都愛不釋口。
曾經在烏克蘭留學過的周深，就被腌西瓜所震驚過。
一提起腌西瓜，他整個人的表情就是這樣的：
他介紹說，他在烏克蘭留學的時候，有一天去菜市場買菜，看到一個大水缸里，飄著一個爛掉的大西瓜。
他很迷惑，因為烏克蘭當地的西瓜很貴，一個要200多RMB，
於是他就去問老闆：「你們怎麼那麼奢侈？把西瓜都泡爛了。」
老闆解釋道，這是烏克蘭有名的一道菜balabala…
周深對此的評價是：「石樂志」。
而如果你隨便搜一下微博，你都會發現無數人對毛子腌西瓜的行為感到十分迷惑和驚訝：
那麼這種腌西瓜，到底是怎麼做出來的呢？
傳統腌西瓜的方法，先將西瓜切碎，讓其能塞入瓶子中。
再加入鹽、糖和醋後，澆入開水沒過西瓜，放在陰涼處存放即可。
這樣腌制的西瓜，表面泛黃，和水果罐頭差不多。
腌西瓜的秘訣不在於西瓜的甜度和熟度，相反未成熟的西瓜腌起來風味會更好。
還有一種腌制方法，會更極端一些。
先買來幾根蠟燭，再加熱，讓蠟燭融化。
將融化的蠟塗抹到西瓜上，即可長久保存：
講道理，兩種處理方法都挺陰間的。
你在一個西瓜上面撒鹽，還倒醋…甚至把蠟抹外面，這樣真的能好吃嗎？能不能吃都是個問題吧？
那麼腌西瓜到底好不好吃呢？
B站UP主郭傑瑞在俄羅斯旅遊時，就對腌西瓜進行了測評。
讓我們看看他的反應：
我甚至都不需要過多的描述你就知道他有多痛苦。
事後他總結道：
「它的口感是壞了的西瓜的口感，特別酸，沒有西瓜的味道，只有酸的味道。」
「味道很噁心。」
相比於郭傑瑞的差評，B站Up主「安卡不好好做菜」的評價就要好很多了。
她在德國的俄羅斯超市買了腌西瓜，西瓜在腌制後軟不拉幾的，味道和郭傑瑞那款一樣，都是酸的：
也許是酸得恰到好處，她吃了一口表示「不難吃」、「上頭」以及「連皮帶肉吃掉」：
總的來說，腌西瓜的口味，大概能歸結為一個字：「酸」。
腌制的手法不同，口味也不同，有的會酸中帶甜，有的則是酸到爆炸，讓人難以接受。
但有一點是沒錯的：要想通過腌西瓜來替代西瓜，肯定是不現實的。
要想消暑，建議還是老老實實買大西瓜比較好。
當然了，對西瓜進行二次加工，可不是毛子的專利。
在我們國家，對西瓜的加工也是千奇百怪。
比如廣東湛江徐聞，由於當地的海鹽質量上乘，當地人甚至還用海鹽腌起了西瓜。
徐聞腌西瓜的做法，和毛子的區別很大。
當地人先把西瓜去皮，再用細鹽塗抹西瓜全身。
在鹽的作用下，西瓜脫水變脆，酸甜可口，咸中帶鮮。
而在河南、山東等地，當地小夥伴更是用西瓜做醬，做成味道一流的「西瓜醬」。
西瓜醬的做法有很多，常規的西瓜醬，其實就是在黃豆醬的製作上，加入了西瓜。
將西瓜、黃豆、花椒、桂皮等材料加入後，抓拌均勻。
均勻後拿出去晾曬，需要的時候就拿出來翻炒，就可以得到香噴噴的西瓜醬啦：
總的來說，鹽漬西瓜和西瓜醬，我都還能接受。
但毛子的腌西瓜，我想哪怕吃一口，也是需要勇氣的。
當然了，站在毛子的角度，如果用腌西瓜來做下酒菜，那我覺得確實挺合適的。
畢竟他們連吃西瓜都要注入伏特加，喝酒的時候搞點腌西瓜，是不是合理起來了？
那麼你家有什麼西瓜的巧妙做法呢？
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