牛筋面在北方和西北地區一帶很流行，是很有特色的美食。牛筋面比較勁道，口感比較好，有嚼頭，它是用麵粉，在專用的裡面，經過高溫和高壓壓出來的一種麵食，表面有氣孔，蓬鬆，口感有筋度，吃法也比較多樣， 在新疆，內蒙古，河北，河南，陝西，甘肅一帶都有賣的。
西安大品小吃培訓的師傅說，牛筋面是大眾的一種麵食，通常和涼皮會搭配一起經營，由於口感軟滑，筋道，後味醇香。吃法多樣，春夏的時候主要是涼拌著吃，冬季可以用來熱炒或者做成酸湯牛筋面。
特色的牛筋面製作的時候，和製作手工麻辣條一樣，和面比例是500克麵粉,250克水，5克鹽，揉成麵糰醒發30分鐘，然後就可以放到機器里壓牛筋面了，牛筋面根據模具不用，有原的，還有扁的，都是好賣，壓好的牛筋面是要浸泡一下，讓它的氣孔充分的吸收水分，然後就可以製作，調味了
傳統的牛筋面，這麼多年經久不衰，還是有它獨特的地方，口感勁道，加上配料比較豐富，除了辣椒油，調料水以外，還可以加花生碎，或者是芝麻醬進去，配菜有黃瓜絲，豆芽，色香味俱全，十分美味。
牛筋面尤其在三四線城市或者是縣城，鄉鎮上，都是很好賣的小吃，價格不貴，口味好，賣這個不需要自己做，可以直接批發牛筋面的半成品，直接製作核心的配料就可以了。
投資不大，不開店擺攤就可以經營這個生意，利潤也比較可觀，想做小成本小投資的生意，可以考慮美味簡單的牛筋面，到西安大品小吃培訓系統的跟著師傅學一下做法，口味好自然是不愁生意的。西安市未央區鳳城三路鳳凰新城3號樓12層 佳 一下，xadpxcpx ，可以詳細了解一下關於學小吃的一些資料。