想要豬皮凍晶瑩剔透，只需要做好這一步，好看又好吃，口感Q彈

豬皮凍發揮了豬皮的最大價值，原本讓人不怎麼喜歡的豬皮，這樣做口感十分Q彈，特別美味。而且豬皮的脂肪含量低，還含有豐富的膠原蛋白，吃了能夠美容養顏，所以女性朋友要多吃哦。以前去飯店裡吃飯，都會點一份豬皮凍，他們做的豬皮凍晶瑩剔透的，很好看也很美味。

豬皮凍的做法不難，難的是如何做到精益剔透，顏色雖然和口感沒有關聯，但是晶瑩剔透看著就很美觀。之前嘗試過幾次，做出來都比較渾濁，顏色偏白，但是經過不懈努力，終於知道了原因所在。想要豬皮凍晶瑩剔透，只需要做好這一步，好看又好吃，口感Q彈。

豬皮上會有許多的脂肪，脂肪只是附著在豬皮上，是可以清理乾淨了。如果脂肪不清理乾淨，煮出來的湯汁就比較渾濁，顏色偏白。所以做豬皮凍的時候，要把豬皮清理乾淨了，那麼該如何清理呢？下面小編把豬皮凍的做法分享給大家，一起來看看吧～

【豬皮凍】

食材：豬皮、蔥姜、料酒、鹽。

做法：第一步，首先把豬皮清洗乾淨，豬皮上的毛用刀刮乾淨了。

第二步，然後將豬皮下鍋，加蔥姜和料酒，倒入適量清水，再加少許鹽，大火燒開焯水煮10分鐘。

第三步，然後將豬皮取出，內側的脂肪用刀刮乾淨了，煮過之後脂肪和豬皮很容易分離。

第四步，把豬皮放入盆中，然後反覆清洗，多揉搓幾遍，一直清洗到盆中的水變清澈為止。

第五步，然後將豬皮切成條，再放入鍋中，加適量水，大火燒開，轉小火煮30分鐘。

第六步，煮好的豬皮倒入容器中，加少許鹽拌勻，然後放著冷卻，冷卻後放入冰箱，冷藏凝固即可。

第七步，豬皮凍凝固後，取出切片，然後再調一碗自己喜歡的醬汁，蘸著吃即可。

烹飪技巧：

1、只需做好這一步，就是把豬皮徹底清洗乾淨即可，這樣脂肪都清理乾淨了，豬皮凍就變得晶瑩剔透了，而且不含脂肪，吃了不怕胖；2、最後煮的時候別加鹽，煮好了加點鹽，一點點就好，因為蘸著調料吃的，不需要加那麼多鹽，不然會鹹的。

我是小柒，歡迎大家關注飯小柒的美食帳號，小柒喜歡美食，也喜歡分享美食，只為了健康生活，記得關注小柒，每天更新詳細的美食教程和烹飪技巧，讓大家廚藝越來越好，變成一個大廚！