天熱出汗多，多給家人煲湯喝，補水解暑，清熱下火，平安入伏天！
還有幾天就要入伏了，今年的三伏天比較特殊，中伏為20天，整個三伏天是40天，高溫、高熱、高濕的桑拿天是最難熬的，而且這個時候我們的身體出汗比較多，很容易出現疲勞、睏乏、沒有食慾的現象，一定要記得多補水，多給家人煲湯喝。今天跟大家分享7道湯的做法，解暑去火，平安入伏！
【裙帶菜豆腐湯】
食材：裙帶菜、豆腐、生抽、香蔥、鹽、食用油。、
【具體做法】
1、乾的裙帶菜用清水泡開，準備一塊豆腐備用。干裙帶菜的話用少量就可以泡發一大碗。
2、裙帶菜泡發之後是圖中的樣子，很明顯呈分裂的一條一條的帶狀。
3、鍋中倒油，油熱倒入香蔥炒出香味，留少許蔥綠最後用。
4、倒入切好的裙帶菜翻炒均勻。加入一茶匙食鹽，如果買來的裙帶菜是帶鹽味的，那麼放鹽的時候一定要注意不要放太多。
5、倒入兩碗清水，放入切成塊的豆腐，加入一勺生抽。豆腐用嫩豆腐或者內脂豆腐。
6、蓋上鍋蓋，大火煮開，轉小火繼續煮10分鐘即可。出鍋撒上蔥花。
【椰子雞湯】
食材：椰子1個，三黃雞半隻，紅棗2顆，枸杞適量。
【具體做法】
1、雞剁塊，跟清水一起入鍋，煮開後關火，撈出清洗乾淨備用。
2、買來的椰子先用刀將尖尖的那一頭外層的軟皮切掉，然後用刀背轉著圈敲打，很快椰子殼就會出現裂縫，沿著裂縫就能輕鬆撬開啦！1分鐘開椰子技能學會了嗎
3、將椰子的椰汁倒出來，將果肉挖出來切成絲備用。忍不住吃了一口。
4、椰子汁跟雞肉一起倒入鍋中，一個椰子的汁兒太少了，所以我又加了一碗清水。
5、將果肉和紅棗放進去大火煮。椰子是涼性的，加兩顆紅棗中和一下。
6、大火煮開，轉小火煮20分鐘，關火前加入枸杞。煮好的椰子雞不要急於吃，靜置一會兒湯汁味道更濃郁鮮香。
【鯽魚湯】
主要食材：鯽魚4條，生薑一塊，蒜苗一根，鹽適量
【具體做法】
1、小鯽魚颳去魚鱗，摘去魚鰓，將魚肚清理乾淨，一定要注意不要把魚膽弄破，否則魚湯會有苦味。
2、鍋中倒油，油熱放入薑絲，放入瀝干水分的鯽魚小火煎，先不要輕易翻面，能底部煎至金黃，可以輕易挪動的程度再翻面煎。
3、等鯽魚煎至兩面金黃，倒入熱水，不要蓋鍋蓋，大火燒開繼續煮5分鐘，這時候湯汁又濃又白。
4、蓋上鍋蓋小火繼續燉15分鐘左右，撒上一些食鹽和蒜末提味即可。
【牛脊骨蓮藕煲】
食材：牛脊骨兩節，蓮藕1個，蒜苗1根，花椒、八角、白寇、香葉、蔥、姜，白醋2滴，鹽適量。
【具體做法】
1、牛脊骨跟清水一起入鍋焯水，撈出清洗乾淨浮沫備用。蓮藕去皮切滾刀塊。
2、清理乾淨的牛脊骨跟清水一起倒入砂鍋，放入花椒、八角、白蔻、香葉、蔥、姜。
3、大火煮開，往鍋中滴入幾個白醋，滴入白醋能夠讓骨頭裡的鈣質被人體更好的吸收。
4、蓋上鍋蓋，小火繼續煲30分鐘，倒入蓮藕，加入適量鹽，煲至蓮藕軟爛關火。
【雞蛋金針菇絲瓜湯】
主要食材：絲瓜兩條，雞蛋2個，金針菇1把，鹽適量，胡椒粉適量，食用油適量。
【具體做法】
1、雞蛋打散，鍋中倒油，油熱倒入雞蛋液，將雞蛋炒熟盛出備用，個人覺得雞蛋炒得老一些用來燒湯更好吃。
2、利用鍋底余油，放入蔥花和蒜末炒出香味，倒入切片的絲瓜翻炒，如果絲瓜比較嫩的話可以不削皮。
3、翻炒至絲瓜綿軟，加入清水，大火煮開。
4、將炒好的雞蛋倒進去，大火煮開轉小火燜煮5分鐘，將雞蛋吸收湯汁。
5、倒入金針菇，添加適量鹽和黑胡椒粉調味即可。
【絲瓜蝦滑湯】
食材：絲瓜1條，大蝦400克，金針菇1把，番茄1個，雞蛋1個，鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量，玉米澱粉適量。
【具體做法】
1、絲瓜去皮滾刀切塊，番茄去皮切塊，金針菇沖洗乾淨切去根部，中間切一刀，大蝦剝去蝦殼去掉蝦腸。
2、蝦肉剁成蝦泥，不要剁得太碎，感覺吃到顆粒狀口感更好，加入一茶匙料酒，一茶匙玉米澱粉，一點點胡椒粉，一點點鹽攪拌均勻，
3、用手抓起蝦泥摔打，摔打至蝦泥起黏性，至少摔打20次。
4、鍋中燒水，倒入絲瓜和番茄。如果覺得過於清淡也可以先用油將絲瓜和番茄炒一下再加水。
5、大火煮開至絲瓜斷生時，用虎口擠出蝦滑，下入鍋中。
6、倒入金針菇，也可以放白玉菇、蟹味菇、香菇等，根據個人喜好。
7、最後將雞蛋打散，將蛋液倒在鍋中湯汁沸騰的部位，然後用勺子筷子轉圈攪散。
8、關火前根據口味添加適量鹽和胡椒粉調味。
【雞腿菌菇湯】
食材：雞腿1個，雞蛋1個，火腿3片，白玉菇、蟹味菇、蔥、姜、鹽。
【具體做法】
1、雞蛋打散煎成雞蛋皮。
2、鍋中放入剁好的雞腿，加入清水，香蔥打成蔥結，扔進去幾片薑片，大火煮開轉中火燜20分鐘，雞肉軟爛即可。
3、加入清洗乾淨的白玉菇和蟹味菇，大火再次煮開。
4、火腿切片，雞蛋皮切絲，倒入鍋中，加入適量鹽調味。
5、最後撒上一些切碎的蔥花就可以開吃了！
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