把豬肝清洗一下，切成薄片，放入水中，浸泡出裡面的血水，控干水之後取出來，在裡面放入一個大一些的碗里。

在裡面倒入料酒，生抽，胡椒粉，玉米澱粉，抓拌均勻腌制15分鐘。

把菠菜清洗乾淨之後，放入沸水中，焯水10秒鐘立馬撈出切成段。

鍋中倒入清水，燒至沸騰，放入豬肝焯水兩分鐘取出，另起鍋，再加入乾淨的清水，放入蔥，姜，少許植物油，燒開之後放入豬肝，倒入料酒。

繼續煮5分鐘，放入菠菜，鹽，胡椒粉，枸杞，煮一分鐘即可出鍋。

韭菜

韭菜是春天裡的第1鮮，春天的第1茬韭菜，吃起來又嫩又香，一點不辣不嗆口，用它來包餃子，做春卷，煎盒子味道新鮮無比。

推薦食譜【韭菜水餃】

食材:韭菜，雞蛋，木耳，粉條，生抽，蚝油，鹽，植物油，五香粉，餃子皮。

做法:

把新鮮的韭菜清洗乾淨，控干表面的水，切成韭菜碎放入盆中，加入油拌勻。

木耳提前放入清水中泡發開，粉條放入開水中泡軟，把粉條切成小段，木耳切成沫，放入一個大一些的容器中，倒入生抽，拌勻之後腌制10分鐘。

雞蛋磕入一個碗里，在鍋中倒油，加熱至6成熱，放入雞蛋炒成快，然後盛出來切成雞蛋碎，冷涼放入韭菜中。

把木耳，粉條，放入韭菜中，倒入生抽，五香粉，雞精，鹽，拌勻之後放入餃子皮中，包成餃子。

鍋中倒入清水，燒至沸騰，把水餃放入鍋中開始煮，等鍋內沸騰的很厲害之後再倒入涼水，繼續煮至二次沸騰即可出鍋。

茼蒿

春天裡芽菜正生長，長勢很好，也很鮮嫩，茼蒿也是最新鮮的時間。

推薦食譜【蒜蓉茼蒿】

食材:茼蒿，大蒜，植物油，鹽，雞精，生抽，蚝油，干辣椒。

做法:

取一把新鮮的茼蒿，把它採摘乾淨，清洗一下，控干表面的水，再切成兩厘米左右的段。

把大蒜去掉皮切成粒，干辣椒切成小粒，鍋中倒油，加熱至6成熱，放入干辣椒和大蒜爆香，等大蒜的顏色微微發黃，放入茼蒿大火爆炒。

一直保持大火，炒制出來湯汁，然後倒入生抽，蚝油，鹽，繼續翻炒兩分鐘，撒上雞精即可出鍋裝盤。

春天的美食還有很多，立春之後就會慢慢的上市，多發掘一些新鮮時令的好食材做給家人吃吧。