在家蒸包子時，記住這2個小方法，做出的包子暄軟不塌陷
我國地域廣闊，所以存在著很大的差異，其中最出名的就是南北差異，南北差異在飲食上面也會存在著巨大的差別，比如說南方是米飯為主食，北方是麵食為主食。今天小編跟大家分享的是麵食。
在北方地區，很多人在家裡面經常會做饅頭或者是做肉包子吃。但是經常做出來的感覺和口感跟外麵包子店做出來的不一樣。所以今天小編跟大家分享一下做包子的小技巧。方法，做出的包子暄軟不塌陷在家做肉包子時，暄軟不塌陷。
準備食材：豬肉餡，食用鹽，蚝油，生抽，老抽，十三香，花生油，香油，粉條，大白菜，大蔥，生薑，麵粉，酵母。
製作步驟：01、首先我們取適量的麵粉放進一個乾淨的大盆子裡面，然後加入適量的酵母粉進去，用溫水化開，邊攪拌，然後邊加入化開了的酵母粉。然後用手按流程一個光滑的麵糰放到溫暖的地方等他發酵至兩倍大的時候我們就可以拿出來用。
02、在等待麵糰發酵的過程中，我們可以準備一下包子的餡兒。首先我們先把大白菜清洗乾淨，然後控干水分。把大白菜切成碎末狀，然後加一些鹽進去，擠出水分。
03、鍋裡面燒開水了之後，把粉條放進去煮，軟了之後把它切成沫狀，然後再把大蔥清洗乾淨，切成沫狀，生薑也是一樣，把他們分別放進一個大盆子裡面，加入適量的食用鹽，蚝油，生抽，老抽，十三香，花生油，香油進去攪拌均勻之後放到一旁備用。
04、這時候我們把發酵好的麵糰放到案板上，按油排出氣體，然後再分成大小均勻的小擠子。這個時候我們用擀麵杖把它擀成中間厚兩邊薄的麵皮，把攪拌好的肉餡放到中間，然後捏緊收口。
05、包好的包子放到蒸籠上面醒十分鐘左右，然後再開火蒸包子。大概在20分鐘之後就可以關火了，但是不要馬上打開蓋子。燜五分鐘左右，可以出鍋食用了。
所以我們在做肉包子的時候，一定要記住這兩個竅門就是，包子包好之後不要著急，開火煮，等它放到蒸籠上面醒十分鐘左右，再開火煮。第二個技巧就是包子關火了之後不要馬上打開，馬上打開的話包子的皮立馬就會出現塌皮的現象。
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