11月7日立冬，若不差錢，別忘了吃「立冬五寶」，順應節氣營養高

一、蘿蔔

立冬時節，是吃蘿蔔的好時節。

白蘿蔔調節肝火

，潤燥還不上火。而且立冬季節乾燥，吃蘿蔔可以

改善皮膚狀態

，補充營養。

推薦做法：【白蘿蔔雞蛋湯】

1.

水果蘿蔔去皮、切成細絲；一小把白玉菇洗凈、切成小段；再煎幾個雞蛋備用

2.

砂鍋中加少許底油，放入蔥花爆香，把蘿蔔絲放進去翻炒1分鐘，斷生以後放入白玉菇，倒進去半鍋開水，放入煎好的雞蛋，蓋上鍋蓋燉煮15分鐘。

3.

一直把湯燉濃白，加點鹽、雞粉調味即可，清香有營養，常喝順氣還開胃。

二、紅薯

紅薯有著「長壽食品」的美譽。在立冬不要光吃精米精面，

一定要多吃粗糧

，而紅薯就是粗糧的一種。

益氣力，健脾胃，有助於排便和清理腸道。

推薦做法：【紅薯丸子】

1.

準備紅薯一塊，把紅薯切成片，把水燒開，上鍋蒸熟，切得稍微薄一點，蒸的時候節省時間，紅薯蒸熟以後取出放在盆中，用勺子按壓成紅薯泥，加入糯米粉50克，用手團成紅薯團。

2.

和好以後，用手揪下一個小面劑子，用手心揉成小圓球，揉成大小均勻的小圓球以後，全部放在盤中。

3.

鍋內燒水，水燒開以後下入紅薯丸子，蓋上鍋蓋煮5分鐘就可以了。5分鐘以後，紅薯煮熟撈出來，放入盆中備用。

4.

再煮一點紅糖水，把紅糖水煮到充分沸騰，出鍋倒入紅薯丸子盆中，再撒上一點熟芝麻就可以食用了，這道香甜軟糯的紅糖紅薯丸子就做好了。

三、山藥

山藥是立冬常吃的一種

藥食同源

的食材，它含有豐富的澱粉酶，有利於

滋陰潤肺、強健脾胃

，而且可

改善肌膚乾燥

，在冬季食用山藥是很有好處的。

推薦做法：【山藥炒木耳】

1.

準備山藥一根，把外皮削乾淨，切成均勻的薄片；適量的木耳，用涼水浸泡2個小時，把木耳泡透讓它充分吸收水分漲發，以免炒的時候，木耳突然遇熱膨脹而炸鍋；再切點紅椒片、蔥絲備用。

2.

炸蔥油：把鍋燒熱，多加一些植物油，油溫五成熱時倒入蔥絲，開小火浸炸，經常攪動把裡面的蔥油炸出來，蔥絲炸干、炸成金黃色時倒出來，用蔥油炒出來的菜更香。

3.

把山藥和木耳放入鍋中，焯水一是為了讓食材更容易炒，二是把木耳中多餘的水分釋放出來，以免冷水遇到熱油造成炸鍋，大約煮30秒鐘，放入紅椒片稍微汆一下水，倒出來放入清水中過涼，避免食材在餘溫下回軟。

4.

再次把鍋燒熱，加入剛剛炸好的蔥油，油溫五成熱時，把食材倒入鍋中翻炒均勻，加入食鹽2克，味精1克，轉大火快速翻炒化開調料，再勾入一點水澱粉增加調料的吸附力，淋入少許明油提亮色澤，翻勻以後即可裝盤，這道清脆爽口的木耳山藥就做好了。

四、板栗

栗子性味甘溫，富含碳水化合物和多種人體所需的營養素，

尤其鉀含量是蘋果4倍

，立冬時節常吃栗子不僅

強身健體

，還可以起到

很好的禦寒作用

，是延年益壽的營養佳品。

推薦做法：【板栗燉雞】

1.

準備適量的板栗去殼。小蔥切成段、生薑切成片，再倒入適量的料酒，抓揉出蔥薑汁備用。兩個雞腿剁成均勻小塊，放入盆中，加入一勺食鹽、倒入蔥姜和料酒，用手抓勻腌制30分鐘。

2.

蒜苗用刀背拍散、斜刀切成段；大蔥切成馬蹄片，生薑切成薄片放在同一個盆中，再放入一片白芷、兩粒八角、兩片香葉、幾個干辣椒；另外準備適量的冰糖備用。

3.

把鍋燒熱，油溫五成熱時放入蔥姜、干辣椒等小料，開小火爆出香味。然後倒入雞塊翻炒幾下，放入冰糖、用勺子把冰糖敲碎，繼續翻炒出糖色給雞塊上色。

4.

大約炒3分鐘，雞塊炒香以後淋入一點老抽調色，把顏色炒均勻，沿鍋邊加入適量的清水、水量要沒過雞塊，加入胡椒粉2克，倒入準備好的板栗，蓋上鍋蓋轉小火燜煮20分鐘。

5.

20分鐘以後挑出鍋中的香料，轉大火收汁，湯汁基本上收乾的時候，放入蒜苗段、加入一勺雞精，翻炒至蒜苗斷生，淋入一點明油提亮色澤、美味即成。

五、鯽魚

立冬吃鯽魚，補身又養氣。鯽魚含不飽和脂肪酸，常吃鯽魚不僅能

補充蛋白質

，還能減少肥胖，

降壓降脂

。

推薦做法：【鯽魚燉豆腐】

1.

準備小鯽魚兩條，用刀從腹部剖開，去除黑膜。接著在魚背上面，輕輕地划上幾刀。嫩豆腐一塊，斜切成塊；生薑一塊去皮，切成薑片，煮湯的時候丟進去。

2.

鍋內倒油，熱鍋涼油。再用吸油紙，吸乾魚身上的水分後，把處理好的鯽魚放鍋里煎。一面泛黃後，煎另一面。

3.

鍋內加入開水，倒入切好的豆腐塊，放入切好的薑片。蓋上鍋蓋，開大火煮兩分鐘後，轉為小火。小火慢燉幾分鐘。鍋內加入食鹽，2分鐘後，即可裝盤。

立冬時節，天氣變得越來越冷，也越來越乾燥了，

生活上要注意驅寒保暖

、及時添衣；

飲食方面

，應注意少食生冷，

多食這5種溫補潤燥的食物

，

為入冬做準備。

（開心）