最強飲食殺手並非油和糖！柳葉刀最新研究顯示，致死率排前三的飲食因素是這些

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不好好吃飯到底對人類健康有多大影響？《柳葉刀》雜誌近日發表的一篇研究結論是：能死。

在追蹤全球195個國家自1990年至2017年25歲及以上成年人的飲食結構和習慣趨勢後，研究者們得出的結論是，2017年全球有1100萬人因吃得不健康而死亡，占成人總死亡數的22%。

而據估計，同年與煙草有關的疾病導致的死亡人數為700萬。

出人意料的是，中國可歸因於飲食的死亡率竟然要高過美國。同時，中國因飲食結構問題造成的心血管疾病死亡率、癌症死亡率，都位列世界人口前20大國中的第一名。

要知道，大眾過往印象中最不健康的高糖、高油飲食，致死率在研究者們列出的15個飲食因素中只能名列末位；排在前三的則是多鹽、少粗糧、少水果攝入的飲食習慣，致死人口數分別為300萬、300萬和200萬。

從這三個不良飲食習慣來看，的確和中國人的平均水平呼應上了。

「《中國居民膳食指南（2016）》推薦每日鹽的攝入量應少於6g，但最近幾年我們日平均攝入量都在10g左右；相比起粗糧，中餐更習慣吃白米、白面；我們水果的日平均攝入量只有50g，遠低於推薦攝入量200~350g的標準」，科信食品與健康信息交流中心科技傳播部主任阮光鋒告訴中國新聞周刊。

「you are what you eat」，西方這句諺語的內涵再次擴充。看來，什麼叫好好吃飯，還真值得細細研究。