又是一年中秋節，相信很多朋友已經按耐不住那期待放假過節的心情了，每天都在數著日子，恨不得放假立即飛奔回家，與親朋好友相聚，共享過節的喜慶心情。
中秋節當然少不了一頓豐盛的團圓大餐，雖說這吃團圓飯的基本都是自家人，但也不能準備的太過於隨意，最好是好吃好看，還要包含一些美好喜慶寓意的菜肴在其中，讓家人吃的開心幸福，中秋的氣氛更溫馨。
給大家分享一個蓮藕蒸肉的做法，做法簡單，鮮香美味，用一片片蓮藕包裹著肉餡，圍成一個圓，象徵著團團圓圓，幸福美滿，好吃又好看，上桌後人人夸。
蓮藕蒸肉——團團圓圓
準備食材：蓮藕、肉餡、小蔥、小米椒、生薑、花椒、生抽2勺、蚝油1勺、澱粉適量、鹽和雞精。
1、蓮藕洗凈去掉外皮，切成硬幣薄厚的片，加入一勺鹽和沒過蓮藕的清水，浸泡20分鐘至蓮藕片變軟，也能防止蓮藕氧化變黑。
2、肉餡中加入適量的蔥姜水，適量的鹽和少量的雞精，攪拌至上勁，準備一個雞蛋將蛋黃和蛋清分開，蛋清倒入肉餡中，攪拌至上勁。
3、拿出一片蓮藕將肉餡放在上面，捏合後一個個在盤子中擺成一個圈。
4、圈內中間鋪上幾片蓮藕，放入蛋黃，旁邊再擺上幾片蓮藕，放入蒸鍋中蒸15分鐘。
5、碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、少量的澱粉，適量的鹽和雞精，再倒入半碗清水攪拌，倒入熱油鍋中加熱至粘稠。
6、蓮藕蒸肉蒸好後，淋上熬好的料汁，撒上小蔥和小米椒碎即可。
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