立冬一過
距離冬天的步伐也越來越近
寒冷的冬日
當然和火鍋更配啦
這道深得男女老少喜愛的高讚美食
更要在飲食衛生安全上嚴把關
隨著氣候逐漸轉冷，火鍋店和商圈餐飲日益紅火起來。為確保餐飲食品安全，周巷分局和宗漢所對人流密集的火鍋店和商圈餐飲店進行了一次夜間突擊檢查，共出動執法人員40餘人次，檢查餐飲單位16家。此次要表揚的4家，要批評的9家。其中，發出當場處罰決定書予以警告的7家，立案處罰2家。
1
霸王牛肉
（慈溪市周巷悅尚牛肉火鍋店）
地址：慈溪市周巷鎮鎮東路555-563號
上榜理由
餐具消毒櫃電源接通，能正常使用，消毒記錄完善。
操作間環境整潔，地面乾燥，垃圾桶加蓋
2
劉員外
（慈溪市周巷鎮劉員外火鍋店）
地址：慈溪市周巷鎮企業路268號
上榜理由
廚房內環境整潔，物品擺放有序
餐具消毒櫃接通電源，內見餐具正在消毒
廚房內地面乾燥，垃圾桶加蓋
3
蝶莊時尚餐廳
（慈溪市蝶莊時尚餐廳）
地址：慈溪市宗漢街道三北西大街1555號（濱湖天地城A1-064至A1-067號）
上榜理由
冷藏櫃中食品分類存放，標識清楚，儲存溫度符合要求
餐具清洗間內，環境整潔，清洗水池表面乾淨無油膩
操作間內食品存放在專用容器內，標識清楚
從業人員健康證上牆公示，均在有效期內
4
諾丁牛排
（慈溪市宗漢諾丁牛排）
地址：慈溪市宗漢街道三北西大街1555號（濱湖天地城A2-030至A2-034號）
上榜理由
冰箱內食品分類存放，儲存溫度符合要求
冰箱門上註明內存食品品名
食品開封使用後及時封口，在標籤上註明開封日期和限用日期
從業人員健康證上牆公示，均在有效期內
有表揚就有批評
大家儘快改正哦
我們還等著熱氣騰騰的火鍋吃
1
醉八仙火鍋
（慈溪市周巷醉八仙火鍋店）
地址：慈溪市周巷鎮樂天廣場
問題
餐具消毒櫃內見放置紙盒、塑料袋等物，未見接通電源，未正常使用
廚房操作間排水明溝蓋板已破損，排水溝內見垃圾未及時清理
廚房操作間內垃圾桶無蓋
處置結果
責令改正，予以警告
2
可以涮烤
（慈溪市周巷錦尚火鍋店）
地址：慈溪市周巷鎮嘉悅購物廣場3號樓3-3
問題
冰箱內結冰嚴重，冰激凌等直接入口食品與生食混放，未做到分類存放
食品操作間的垃圾桶無蓋
食品倉庫內的貨架上發現過期食品
處置結果
責令改正，予以警告
3
巷城烤羊肉
（巷城烤肉）
地址：慈溪市周巷鎮企業路531號
問題
廚房內見各類食品和加工設備，餐廳內見餐桌6張，現場無法出示營業執照和食品經營許可證
責令立即停業，並對該經營場所進行封存
處置結果
當場查封並立案處理
4
叄良羊蠍子火鍋
（慈溪市周巷叄良龍蝦店）
地址：慈溪市周巷鎮興業北路18號
問題
在食品倉庫的貨架上發現過期食品
食品操作間內的垃圾桶無蓋
處置結果
責令改正，予以警告
5
陳家大食堂
（慈溪市宇輝餐飲管理有限公司）
地址：慈溪市宗漢街道三北西大街1555號（濱湖天地城A1-019）
問題
食品原料著地擺放
冰箱內食品生熟混放
處置結果
責令改正，予以警告
6
喜來順中式快餐
（慈溪市宗漢喜來順快餐店）
地址：慈溪市宗漢街道三北西大街1555號（濱湖天地城A1-059、A1-060號）
問題
廚房地面濕滑，垃圾桶無蓋，物品擺放凌亂。用剩的米飯未及時進行冷藏
冰箱內食品生熟混放
處置結果
責令改正，予以警告
7
熨斗烤肉
（慈溪市宗漢佳文烤肉店）
地址：慈溪市宗漢街道三北西大街1555號（濱湖天地城A1-041、A1-042號）
問題
1名從業人員健康證已過期
冰箱內食品生熟混放
處置結果
責令改正，予以警告
8
老屋川菜
（慈溪市宗漢楊陳餐館）
地址：慈溪市宗漢街道三北西大街1555號（濱湖天地城A3-035號）
問題
冰櫃無溫度顯示
杯子等餐飲具著地擺放
廚房地面濕滑、食品擺放雜亂
清洗間牆面油膩不堪，水池不潔，地面有垃圾
處置結果
責令改正，予以警告
9
小貓釣魚
（慈溪市宗漢小貓釣魚餐廳）
地址：慈溪市宗漢街道三北西大街1555號（濱湖天地城A2-063、A2-064號）
問題
廚房貨架上發現過期食品
廚房操作間內垃圾桶無蓋，旁邊的台子壁上污穢不潔
在廚房操作台上隨機抽取正待使用的餐具進行ATP現場快速檢測，檢測結果不合格
食品從業人員健康證明未在食品安全信息公示欄中公示
處置結果
立案處罰並責令限期改正
本次夜間突擊檢查中所暴露出的問題主要是部分從業人員無有效健康證、餐飲具消毒設施未正常使用、廚房環境髒亂差、食品儲存不規範等問題。下一步，市場監管局將對存在問題的餐飲單位進行持續跟蹤回訪，對存在的違法行為進行嚴厲打擊。通過打擊一批、曝光一批，倒逼餐飲服務單位強化自律意識，提升自身管理水平，確保食品安全主體責任落實到位。