不知不覺，已入深秋，深秋的天氣變得寒冷，也異常乾燥，而這個季節市面上各種新鮮的蔬菜正是豐收時，各個品種，應有盡有。應季的蔬菜總是價格很美麗，一兩元一斤的蔬菜到處都是，而此時的天氣正好是曬各種蔬菜乾的好時節，碰到喜歡吃的蔬菜咱可別手軟，趁著這個時候曬一些菜乾囤起來，到冬季的時候燉肉嘎嘎香！
曬菜乾要選擇好時間，天氣要涼爽乾燥，空氣中水分少，就能曬出美味的菜乾。今年家裡的豆角又是大豐收，人家下地來收也才1元一斤，買了一部分，留了幾十斤曬成豆角干，到秋冬的時候，燉肉滋味可太香了！
曬菜乾看起來似乎是一件很簡單的事，但它可真不是把新鮮蔬菜直接放在太陽下曬乾這麼簡單。接下來，我就來和大家說說豆角的曬乾方法，曬好的豆角干存放1年都不會壞，這下冬天不愁沒好菜了。
【豆角干】
豆角適量，食鹽1勺
【做法】
家裡豐收的豆角都很肥美，買了品相更好的，剩下的也很不錯，把有蟲眼的豆角挑出來摘掉壞的地方，清洗乾淨。
煮一鍋開水，加1勺食用鹽，把鹽攪拌到化開，洗凈的豆角下鍋焯水，大約焯2-3分鐘，因為是整條下鍋，中間可多翻幾次面，這樣可以讓豆角受熱均勻。
焯過水的豆角撈出來，過一遍冷水，把裝在乾淨的筐里放涼，順便把水分也蒸發一些。
等到豆角不燙手的時候，把放涼的豆角一根一根地掛在晾衣架上，這個季節的太陽很大，天氣又乾燥，這種天氣暴曬下，半天就能變圖這樣，再曬2天就能幹透。曬乾的豆角要及時收起來，密封保存好，防止潮濕，到秋冬的時候隨便燉個肉都嘎嘎香，賊下飯！
接下來我給大家分享一個豆角燉肉，秋冬的下飯菜不能沒有它~
【豆角干燉肉】
食材：豆角干，五花肉，蔥，姜，蒜，清水，食鹽，生抽，老抽
【做法】
豆角干泡發後切小段，五花肉切大塊、蔥姜蒜切片備用。鍋中倒油，放入五花肉雙面煎至微黃。煎好的五花肉推至一邊，放入蔥姜蒜爆香，加料酒去肉腥味。加入生抽、老抽、冰糖翻炒均勻後倒入干豆角，加入足量熱水煮沸後轉小火慢燉30分鐘左右，即可調入食鹽調味出鍋。
以上就是豆角乾的製作方法和吃法，如果你覺得這篇內容對你有用的話，歡迎轉發，點贊，評論，你的支持將是我更新的最大動力，感謝你的觀看，我們明天再見！