3月這四種野菜別錯過！詳細做法告訴您，鮮嫩好吃營養高，特清香

陽春3月，萬物復甦，河邊楊柳依依，河邊杏花開放，連空氣中都一陣陣的清香。在這個季節是吃野菜的最好季節，野菜剛剛冒芽，鮮嫩好吃營養高。這個季節的野菜堪比藥材，不但好吃還可以藥用，春天的野菜很受歡迎，每次挖回家，做了菜肴和主食上桌都會吃得精光。一起來看看這4種野菜的吃法吧，好吃易做，看看就會。

一：薺菜

上圖中就是地里長地薺菜，在大部分的地區都有，薺菜在這個季節最好吃，鮮嫩，如果再過幾天，就會開出白色的花朵，那個時候就會老了，口感也就差了很多。薺菜富含薺菜酸、胡蘿蔔素、維生素及各種礦物質等營養成分。常吃有助於增強機體免疫功能，還能降低血壓、健胃消食等，是很不錯的野菜，也是我最喜歡的一種野菜。包餃子特別好吃，有一種清香的味道，特別的棒。

薺菜雞蛋餃子做法：1，麵糰加入適量的水和成軟硬適中麵糰，靜置醒一會揉勻。2，薺菜摘洗乾淨，控干水分剁碎，放入盆里，加入花生油拌勻，加入小蔥末，鹽，雞精，雞蛋拌勻，餃子餡就做好了。3，把麵糰揪成小劑子，擀成餃子皮，包上餡料捏緊，餃子就包好了。3，把鍋里放水燒開，煮上餃子，熟透撈出即可開吃。

二：白蒿

上圖片是我在野外拍的白蒿圖片，剛長出的嫩芽，表面一層毛茸茸的白毛，葉子細碎和麥蒿的葉子差不多。白蒿屬於菊科植物，曬乾以後就是我們的中藥茵陳，好處多多，嫩芽的時候很適合做菜或者做餡。

在野外挖回來的白蒿干葉比較多，要仔細地摘乾淨。然後用清水洗即便，泡一會撈出。

蒸白蒿做法：1，白蒿洗乾淨，撒上麵粉和鹽一起抓勻。2，放到籠屜中，大火蒸製15分鐘，熟透後關火。3，大蒜砸成蒜泥，放入醋，生抽，香油拌勻，蘸食即可。

三：麥蒿

這種植物也是蒿子的一種，因為老是伴隨麥子成長，所以也叫做麥蒿。麥蒿含有大量的青蒿素和青蒿甲素，這些都是天然藥用成分，可以預防多種上火，清腸排毒，清熱祛濕等，是很不錯的一種蔬菜，吃法也是多重要多樣的，可以蒸，炒，煮，做麵食等等。以前在老家老媽經常用它來烙餅，特別的清香好吃，現在就和大家一起分享。

麥蒿雞蛋餡餅的做法：1，麵粉加水和成軟硬適中的麵糰靜置一會揉勻備用。2，麥蒿洗凈控干水分，切成碎末，放到盆里，加入干辣椒（也可不放），放上花生油拌勻，加入鹽，雞精，蔥末拌勻。3，把麵糰揪成大小一致的小劑子，按扁擀成薄皮，把餡料均勻地放到面片上，打入一個雞蛋攤勻，摺疊後用叉子壓邊即成。4，電餅鐺預熱，把餅放入烙大約3-5分鐘，熟透後拿出切塊即成，特別的好吃清香。

四：艾蒿

艾蒿在我們這裡剛冒出尖尖，用手掐尖尖，回家洗凈，就可以準備做好吃的了。艾蒿的嫩芽這樣做了特別好吃。艾蒿有行氣活血、祛濕逐寒、消腫散結等作用，很適合春季來吃。我這樣做上一鍋，清香宜人，香甜好吃，全家都喜歡，每年的春天都會做上好多。

青團的做法：1，艾蒿洗凈放到開水中汆燙，撈出放到料理機中打成汁。2，把艾蒿汁倒入糯米粉中和成軟硬適中的糯米糰。3，把糯米糰掰成大小一致的小塊，拿起按扁，放上豆沙餡，和包湯圓一樣包緊。4，放到籠屜中大火蒸大約20分鐘就熟透了，拿出即可開吃。清香好吃，喜歡你也快試試吧。

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