導語：過年煮大蝦，怎樣做才鮮美？30年海鮮大廚教你一個上好的方法
春節臨近了，到處充滿著濃濃的年味，現在過年，大多數人就是大吃大喝，不僅要吃好的還要吃平時捨不得買的，相比過去，祖父母那一輩的人真的是太窮苦了，只有過年的時候才能吃上一點豬肉，平時連糧食都不夠吃，經常是餓肚子，而到了現在的社會，國家經濟實力的增強，老百姓的生活水平也有了很大的改善，過年也就是一次大的家庭聚餐，什麼好吃就吃什麼，不用再心疼錢了。
祖父母輩們只有過年才能夠吃上的豬肉，現在人們幾乎頓頓都能吃上，他們那時候還沒有吃過海鮮，而現在的海鮮也特別的多，想吃去超市就能買到，像鮑魚、海參、大蝦、魷魚、螃蟹等，海鮮中小編覺得大蝦是一種很頂級的食材，煮熟的大蝦蘸著醬料吃，味道特別的鮮美，過年了很多家庭都會煮大蝦吃，而且是一道必不可少的菜，不過大蝦雖然好吃，但是做法還是蠻有講究的，怎樣做才鮮美呢？30年海鮮大廚教你一個上好的方法。
其實蝦好不好吃，關鍵的一步在於煮蝦，其次是調料汁，煮蝦方法對蝦才煮的好，吃起來口感就會特別的鮮嫩鮮香，煮蝦方法不對，煮出來的蝦不但味道不鮮美，而且還有一股濃濃的腥味，讓人無法下筷，30年海鮮大廚說，其實很多人煮蝦的時候在蝦是冷水下鍋還是開水下鍋這個環節出錯了，那麼到底是冷水下鍋還是開水下鍋呢？大廚：冷水下鍋。
1、將買回來的鮮蝦的蝦線用牙籤挑出來，然後清洗乾淨瀝干水分，準備蔥薑片。
2、鍋里加入冷水，將洗乾淨的大蝦放入冷水鍋中，再加入切好的蔥薑片，放入一勺食鹽，其他的香料和調料一律不放，然後開大火煮，待鍋里水燒開之後，這時候大蝦也變成紅色了，就可以撈出來裝盤，吃的時候就蘸點調料汁，這樣煮出來的蝦能夠保持原汁原味，吃起來相當鮮美。
因此，請記住30年海鮮大廚煮蝦的上好方法，蝦要冷水下鍋煮，而不能等水燒開後再倒入蝦，就這樣一個簡單的環節就決定了煮出來的蝦是否鮮美好吃。過年煮大蝦，怎樣做才鮮美？30年海鮮大廚教你一個上好的方法，對此你還有什麼想法呢？歡迎評論區留言一起交流討論。