千萬別隨便吃它！湖北一地疾控中心健康預警

營養界有句老話

吃四條腿的不如吃兩條腿的

吃兩條腿的不如吃一條腿的！

這一條腿的指的就是蘑菇

可見這蘑菇的營養確實不一般

4月以來，

湖北十堰雨水充沛

野生蘑菇瘋長

近日，

湖北十堰市疾控預防控制中心

發布了健康預警！

野蘑菇千萬別隨意採食

曾有人中毒身亡

一家四口吃野蘑菇中毒

兩兄弟喪命

十堰市疾控預防控制中心食源性疾病預防控制科科長高海波介紹，根據湖北省風險評估結果提示，5月-10月，是野生毒蘑菇引起食物中毒事件的高發期，山區農村居民為重點關注人群。十堰市發生過誤食野生蘑菇導致中毒死亡的事故，因此大家需要特別注意。案例：

2012年暑假期間，租住十堰顧家崗的宋氏夫婦把9歲和4歲的兒子送到襄陽保康的外公外婆家。7月21日，外公、外婆帶著兩個外孫上山採摘蘑菇，中午炒著吃，造成一家四口中毒。

7月23日，兄弟倆被送到太和醫院救治。當天，食用蘑菇較多的4歲弟弟經搶救無效死亡。7月31日，9歲的哥哥突然肝臟大面積出血，心臟衰竭，也不幸離開人世。

2016年6月，丹江口市石鼓鎮九龍橋村村民，因食用牛肝菌屬的野生毒蘑菇，引起食物中毒。

注意！

鑑別毒蘑菇存在五大誤區

高海波提醒市民，野生蘑菇營養價值高，味道鮮美，深受人們喜歡，民間曾流傳很多種鑑別有毒蘑菇的方法。這些方法並不科學，民間流傳的鑑別方法存在五大誤區：

五大誤區：

×誤區一：鮮艷的蘑菇有毒，顏色普通的蘑菇無毒。事實上，雞油菌、褶孔牛肝菌顏色鮮艷，卻美味可食用；而「長相平平」的灰花紋鵝膏菌則有劇毒；

×誤區二：長在潮濕地方的蘑菇有毒，長在清潔地方的蘑菇無毒。事實上，有些長在松林中的鵝膏菌、口蘑、紅菇也是有毒蘑菇；

×誤區三：蟲咬過的蘑菇無毒。事實上，一些有毒蘑菇成熟後同樣會長蟲；

×誤區四：用銀器可試出毒蘑菇。事實上，蘑菇毒素多為生物鹼，不能與銀器發生化學反應；

×誤區五：高溫煮熟就沒有毒了。事實上，毒蘑菇的毒素穩定耐熱，一般烹調方法無法消除毒性。

如何正確辨別有毒蘑菇？

高海波介紹，「頭上戴帽、腰間系裙、腳上穿鞋」的蘑菇肯定有毒。頭上戴帽指有菌蓋，腰間系裙指有菌環，腳上穿鞋指有菌托，這類蘑菇千萬不能採食。

毒繩傘

高海波介紹，一旦發生誤食野生毒蘑菇後，要立即去大醫院治療，請專家鑑定有毒蘑菇種類。

致命白蘑菇

野生蘑菇有毒品種多，且毒性成分複雜，食用後引發中毒症狀表現各異，病死率高，且沒有特效治療方法。

提醒廣大市民：勿采、勿食不明品種野生蘑菇，不要輕信不科學的鑑別方法；對於市場上售賣的野生蘑菇也要警惕。一旦食用野生蘑菇後出現中毒症狀，中毒者要立即催吐，並儘可能攜帶剩餘蘑菇儘快就醫！

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來源/央視網 綜合十堰市疾控預防控制中心 十堰晚報 光明網

編輯/陳曉冰