碎碎念：西紅柿、牛肉、土豆是我們比較常見的食材，搭配起來也非常營養美味，西紅柿土豆燉牛腩在飯店裡面我們經常吃，但是在家做你有沒有嘗試過呢？今天我們就來一起看看西紅柿土豆燉牛腩的做法及步驟吧
食材：牛腩肉500克、西紅柿2個、土豆1顆、洋蔥半隻、香蔥6根、冰糖10克、、鹽5克、生抽15毫升、番茄醬適量，油15毫升、老薑片2片、香蔥粒少許
步驟：
第一步：將牛腩肉洗凈並瀝干水分，牛腩1斤切成小塊。西紅柿（約400克）洗凈後放入開水中汆燙一下，撕去表皮，去蒂切成塊。土豆削皮切成小塊，浸泡在水中防止氧化，洋蔥（約150克）剝去外皮，切成小片
第二步：牛腩肉放入煮鍋中，加入足夠的冷水，移至大火上，燒開後繼續汆燙5~7分鐘，倒掉湯汁，撈出牛腩肉塊，用水衝去雜質。
第三步：大火加熱炒鍋中的油，放入香蔥結、薑片和洋蔥炒出香氣，然後放入一半西紅柿炒軟
第四步：把鍋中的薑片挑出，加入牛腩塊煸炒至表面收緊，加入切好的土豆塊和洋蔥。調入生抽，倒入可以沒過鍋中食材的熱水，調入鹽和冰糖和番茄醬、高壓鍋30分鐘即可。
第五步：出鍋前加入剩下西紅柿，改大火煮沸2分鐘，至肉爛汁濃即可。上桌時可以點綴香蔥 即可
結束語「我的工作午餐」碎碎念小竅門：
1、牛腩切塊後最好先入鍋焯水去除浮沫，加入適當的輔料可起到增香去腥的作用。
2、製作的過程中加入醬油和豆瓣醬均有鹹味，所以最後鹽的量要少放一點
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