常吃這道菜，預防腸癌還補腎，大魚大肉都不如它，比秋葵還好。

秋葵被人們稱為蔬菜之王，口感細膩爽滑，其營養豐富，是美食中的上等品，食療價值好。受到大多數人的喜愛，不管是涼拌吃還是炒著吃，又快速又營養。價格雖然小貴，但還是受到吃貨們的熱衷。

秋葵嫩果中含有大量的粘滑汁液，味道很特別。汁液中含有果膠，牛乳糖，阿拉聚糖等，果膠中含有可溶性纖維，多食用具有健胃寬腸，滋陰補陽的功效。

除了秋葵是蔬菜之王以外，常吃這道菜對人體有很大的好處，尤其預防腸癌，特別有效。它就是韭菜。

韭菜雖然很常見，但它的作用可不小，而且價格便宜，幾塊錢的食材就可以做一大盤菜，而且韭菜可搭配的食材比較多，做起來也快速，是家常菜中的一道佳選。

韭菜含有大量的膳食纖維，這些膳食纖維進去腸道以後，能把腸胃中的細小髮絲，砂礫或金屬雜質包裹起來排出體外。是預防腸癌的最佳蔬菜選擇。

韭菜還中所含的維生素A，不僅可以清肺明目，美容養顏，還能降低患傷風感冒等疾病的幾率。

頭髮變白的人多吃韭菜還可以烏黑亮發，韭菜中的化合物能調節毛囊黑色素，從而達到烏黑亮發的作用。

韭菜算是白搭菜，比較常見的有，韭菜炒雞蛋，韭菜餃子，韭菜炒豬血，韭菜盒子，香乾炒韭菜，韭菜蝦仁。

今天就來介紹一下韭菜炒豬血的做法，清肺明目，補腎。清除體內粉塵很有效。常在多灰塵環境下工作的人應該多吃。

韭菜摘掉爛葉清洗乾淨，切成小段備用。

姜，蒜，大蔥切薄片

豬血先沖洗一下切片，鍋中加清水燒開，放點鹽，下豬血焯水，煮致起泡沫撈出，沖洗掉泡沫瀝干水分

鍋中放油，放，姜，蒜，大蔥爆香

爆出香味以後加入韭菜翻炒致全部變色加入焯好水的豬血一起翻炒，加入鹽，少量生抽醬油，翻炒入味即可出鍋。

做法非常簡單，看似普通卻很營養健康，物美價廉。喜歡的朋友可以試試。

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