什麼是富硒農產品：
富硒農產品是指在富含硒的土壤環境中生產的農產品或農作物在經過專門技術製造的富硒有機肥中生產出的農產品，其硒元素含量比普通的同類農產品高出幾倍乃至十幾倍，人們食用後能達到補硒的目的，這就稱為富硒農產品。
"硒"
是人體必需的，不能自制，因此世界衛生組織建議每天補充200 μg硒，可有效預防多種疾病的高發。世界營養學家、生物化學會主席，巴博亞羅拉博士稱："硒"是延長壽命最重要的礦物質營養素，體現在它對人體的全面保護，我們不應該在生病時才想到它。
硒是迄今為止發現的最重要的抗衰老元素；廣西巴馬縣是世界著名四大長壽地區之一。中國科學院專家對巴馬的研究表明：巴馬土壤、穀物中的硒含量高於全國平均水平10倍以上，百歲老人血液中的硒含量高出正常人的3-6倍。後來在安徽省石台縣又發現一個長壽村。
80歲以上老人占全村人口的12％。更為奇特的是50年來未發現一例癌症患者、心腦血管、糖尿病患者和肥胖患者。經對該村土壤中硒含量分析測定表明：硒含量高出一般地方10倍。原來，硒元素是抗氧化劑谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，人體補充了充足的硒元素，就能有效清除自由基，抗氧化，延緩衰老。
過去人們一直認為硒是一種有毒的元素，直到20世紀50－60年代才肯定硒是動物體必須的微量元素，王教授說，「美國FDA(美國食品藥物管理局的英文縮寫，是國際醫療審核權威機構)做過一個長期的跟蹤實驗，結果發現，每天補硒的被試癌症發病率下降了37％，而每天補硒的癌症病人，死亡率則下降了50％。」因此，1973年聯合國衛生組織宣布硒是人體必需的微量元素，在中國，1988年中國營養學會將硒列入人們每日膳食營養素之一。
硒對人體來說，最關鍵的是抗氧化作用，「因為硒能催化一種穀胱甘胎過氧化酶（GSH-Px）的活性，這種酶是機體內重要的一種重要的過氧化物分解酶，能把人體內產生的過氧化物給還原、分解掉，降解和消除自由基，保護細胞膜不受自由基的破壞。」硒的另外一個重要作用是抗癌，這是因為硒元素中還有一種成分——硒代蛋氨酸，它能夠激活腫瘤抑制基因p53，能對受損細胞進行修復，從而提高免疫力。
富硒農產品勢在必行：
隨著現代生活節奏的加快，人們生活壓力的加大，人的身體長期處於「亞健康」狀態。專家建議人體攝入硒標準應以每日240-260微克最為合適，就這個數字看單靠農產品本身的含硒量遠遠不能滿足人體需要。
中國營養學會對我國13個省市做過一項調查表明，成人日平均硒攝入量為26-32微克，離中國營養學會推薦的最低限度50微克相距甚遠。一般植物性食品含硒量比較低。因此，開發經濟、方便，適合長期食用的富硒食品已經勢在必行。
富硒農產品應當達到：
糧食及其製品硒含量100—300微克／千克
油料及其製品硒含量100—300微克／千克
水果硒含量10—50微克／千克
蔬菜硒含量10—100微克／千克
肉蛋禽硒含量300—500微克／千克
食品中硒限量衛生標準(GB 13105—1991)
1992年3月1日實施的中華人民共和國GB 13105—1991《食品中硒限量衛生標準》中,規定了食品中硒的最大允許限量標準,此標準適用於糧食、豆類及製品、蔬菜、水果、肉類、腎、魚類、蛋類、乳類等食品,但是該標準被2005年頒布的GB 2762—2005《食品中污染物限量標準》所代替並廢止,而硒的限量規定則於GB 2762—2012《食品中污染物限量標準》中被取消。
富硒茶(NY/T 600—2002)
中華人民共和國發布的農業行業標準富硒茶(NY/T 600—2002)規定在富硒區土壤上生長的茶樹新梢的芽、葉、嫩莖,經過加工製成的,可供直接飲用的,含硒量符合本標準規定範圍內的茶葉。標準規定富硒茶硒含量範圍為0.25~4.00 mg/kg,含硒量的測定按GB/T 12399的規定執行。同時該標準對質量要求、檢驗規則、標誌、包裝、運輸和貯存等要求作了規定。
富硒稻穀(GB/T 22499—2008)
富硒稻穀國家標準(DB/T 22499—2008)規定,樣品加工成GB 1354規定的三級大米,按GB/T 5009.93執行。富硒稻穀加工的大米檢驗結果硒含量在0.04~0.30 mg/kg之間的,判定為富硒稻穀;檢驗結果硒含量小於0.04mg/kg 的,判定為非富硒稻穀;檢驗結果硒含量大於0.3 mg/kg的,判定為含硒量超標稻穀,不應食用。
飲用天然礦泉水標準(GB 8537—2008)
中華人民共和國飲用天然礦泉水標準(GB 8537—2008)規定飲用天然礦泉水為從地下深處自然湧出的或經鑽井採集的,含有一定量的礦物質、微量元素或其他成分的水。水源地要求按GB/T 13727執行,硒的含量範圍應在0.01~0.05 mg/kg。
預包裝食品營養標籤通則(GB 28050—2011)
預包裝食品營養標籤通則(GB 28050—2011)只對預包裝食品的營養標籤標示有效,使用預包裝標示的富硒食品,在營養成分表中除了應標示強制要求標示的營養成分外,還應標示硒營養的含量值及其占營養素參考值(NRV)的百分比。預包裝食品中能量和營養成分的含量應以每100 g和(或)每100 mL和(或)每份食品可食部分的具體數值來標示。硒的營養參考值(NRV)為50 μg,要在預包裝食品營養標籤中標示高或富含硒元素應達到如下要求:固體食品滿足每100 g 中硒含量≥30%NRV(即硒含量≥150 μg/kg),液態食品滿足每100 mL中硒含量≥15% NRV(即硒含量≥75 μg/L)。
食品營養強化劑使用標準(GB 14880—2012)
國家食品安全標準食品營養強化劑使用標準(GB 14880—2012)規定,可以強化硒的食品類別及允許使用量，允許使用的硒營養強化劑化合物來源硒酸鈉、亞硒酸鈉、硒蛋白、富硒食用菌粉、L-硒-甲基硒代半胱氨酸、硒化卡拉膠(僅限用於14.03.01含乳飲料)、富硒酵母(僅限用於14.03.01含乳飲料)。《食品營養強化劑使用衛生標準》(國家技術標準監督局編號GB 14800—1994)規定硒在鹽中強化量為(3~5)×10-6 g/g,以硒強化鹽為例,每人每日攝入10 g鹽,則每天攝入硒元素30~50 μg/d,如每人每日攝入15 g,則每天攝入硒元素45~75 μg/d。來源：全民補硒工程網